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華やかなブランドショップが立ち並ぶ銀座・並木通り。その煌びやかな喧騒から一歩路地裏へ足を踏み入れると、タイムスリップしたかのような錯覚に陥る場所があります。

創業から50年以上の「大衆割烹 三州屋 銀座本店」へ。

店内に一歩入れば、そこには決してラグジュアリーではない、しかし圧倒的に正しい「大衆」の風景が広がっています。

長いカウンターとテーブル席。そこには仕事帰りのサラリーマン、長年の常連さん、そして私のような食いしん坊たちが、銀座という街の“裏側の顔”を隠すことなくさらけ出しています。この無骨な空間が、銀座という場所にあるからこそ、かえって贅沢に感じられるから不思議です。

席に着くと同時に、テキパキと働く“お姉さま”方から飛んでくるお決まりのフレーズ。 

「お飲みになりますか？お食事ですか？」 この潔い二択に、思わず背筋が伸びます。もちろん、飲兵衛の私にとって答えはひとつ。まずはビールを頼み、息をつく間もなく運ばれてくるグラスを傾けるのが、三州屋での正しい儀式です。

三州屋を語る上で、絶対に外せないのが「鳥豆腐*です。

名物と謳われるこの一品は、まさに万能選手。透き通った優しい出汁の中に、ぷりっとした鶏肉と、その旨味を存分に吸った豆腐。一口啜れば、歩き疲れた身体にじわじわと出汁が染み渡っていきます。

そして、その日の仕入れが光るお魚や旬の味覚も見逃せません。

貝盛り 銀座のど真ん中で、これほど鮮度の良い貝をカジュアルに楽しめる幸せ。磯の香りが鼻を抜け、キリッと冷えた日本酒を誘います。

そら豆揚げ。季節の訪れを感じさせる一皿。ホクホクとした食感と程よい塩気が、お酒をさらに進ませてくれます。

蛤焼き。ふっくらと焼き上げられた蛤は、溢れ出すエキスの濃厚さに驚きます。

実はここ、夜の酒場としてだけでなく、定食のラインナップも恐ろしく充実しています。ランチ時や、しっかり食事をしたい時でも、本物の和食を肩肘張らずに楽しめる。この懐の深さこそが、50年以上銀座で愛され続けてきた理由なのでしょう。

昼から飲めるのが最高ですね。ごちそうさまでした！