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名前の通り、扉を開けた瞬間に銀座の喧騒がすっと遠のいていく、不思議な感覚があるんです。

木の温もりと柔らかな金色の灯りが重なって、全体的にしっとり落ち着いた雰囲気。

料理は海と大地の旨みを段階的に積み上げていくコース構成。飲み放題コースがお得でした。

「和牛と雲丹の贅沢最中」からスタート。サクサクの最中皮を割ると、濃厚な和牛とフレッシュな雲丹がぎっしり。

「豊洲直送の鮮魚三種盛り」。

その日の仕入れがそのまま皿に乗る鮮度重視の一品。厚切りで食べ応えもあります。

「北アカリと帆立のイカゴロ焼き」。

「アボカドと桜海老の昆布アラレだし和え」は、アラレのサクサク感が楽しくて、昆布だしの上品な旨みが全体をまとめてくれます。

「河豚の唐揚げ」は、クセがなくふわっとした食感で、揚げることで旨みがぎゅっと閉じ込められてる感じ。シンプルなのに後を引く。

そしてメインの「黒毛和牛しゃぶしゃぶ」。

薄く引かれた上質な和牛が出汁の中でさっと泳ぐのを眺めながら待つ時間も、じつは好きだったりする。

〆のお蕎麦はカラスミがたっぷり！

それをしゃぶしゃぶのお出汁の中に入れて仕上げていきます。

日本酒・焼酎・クラフト系ハイボールまで揃った飲み放題も嬉しかったです。

銀座の真ん中でこの価格は嬉しいですね。

また来ます、ごちそうさまでした！