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銀座駅のB5出口から新橋方面へ歩いて9分ほど。都会のど真ん中、路地裏にひっそりと佇む「銀座 しまだ」。

店内は10人くらいが並べるL字のカウンターと、奥にテーブルが1つあるだけのこぢんまりとした空間。

まずは泡で乾杯。

メニューはこちら。立ち飲みスタイルにすることで、本来なら高級店でしかお目にかかれないような食材を、身近に楽しめるところが人気のポイント。

噛むほどに旨みが広がる「つぶ貝旨煮」。

「鯛白子ポン酢」。

濃厚でクリーミー！鮮度の良さがダイレクトに伝わってきます。

日本酒はこちらをオーダー。

サクサクで香ばしい「わかさぎのから揚げ」。

「ホタルイカと春野菜の土佐酢ジュレ」。

ぷりぷりのホタルイカに、春野菜のほろ苦さがいいアクセント。爽やかなジュレが全体をまとめてくれています。

そして、最後のお楽しみはやっぱりこれ。名物の「からすみ蕎麦」。

岐阜から取り寄せているこだわりの蕎麦に、これでもか！というくらい、たっぷりのからすみが削りかけられています。

キラキラ輝く黄金色のからすみが、お蕎麦にしっかり絡んで、その濃厚な旨みと程よい塩気は、一度食べたら絶対に忘れられない味。

本格的な日本料理を、好きなものを好きなだけアラカルトで楽しめる。そんな自由さが魅力です。

銀座という場所で、背伸びしすぎず、でも最高に美味しいものが食べたい。そんな夜にぴったりの場所。

ごちそうさまでした！