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愛媛県産の真鯛を自家熟成させたお料理と厳選した日本酒が楽しめる「季節酒と鯛めし kamosi」。
一本路地に入ると大人がほっと一息つけるお店を発見。
お店の扉を開けると、外の喧騒を忘れさせてくれる落ち着いた雰囲気が広がっています。
お店の中央には臨場感たっぷりのオープンキッチンがあり、カウンター席からは手際の良い調理の様子や美味しそうな香りがダイレクトに伝わってきます。
一人でふらっと飲みに来るのにも、デートで楽しく会話するのにもぴったりな距離感です。
酒の肴四種盛り
ホタルイカ沖漬け
浅利の佃煮
タコの塩辛
まずは焼酎で乾杯。
まずは「酒の肴四種盛り」。
まさに呑兵衛の心をくすぐるラインナップ。
旨みがギュッと凝縮されたホタルイカの沖漬け。
甘辛い味わいが絶妙な浅利の佃煮。
自家製のこだわりが詰まった真鯛のちくわ。
歯ごたえがたまらないタコの塩辛。
利き酒師さんが厳選した日本酒は、季節の移ろいに合わせて2週間ごとにラインナップが変わるのだそう。
「蛤の酒蒸し」。ふっくら大きな蛤から出たお出汁は、驚くほど濃厚で滋味深い味わい。
体にじんわり染み渡る優しさがあって、ほっとする美味しさです。
名物「宇和島鯛めし」。香の物とお味噌汁が添えられたお膳は、見た目からしてとっても贅沢。
こちらの鯛めしに使われている真鯛は、愛媛県産のお魚を店内でじっくり自家熟成させたもの。熟成させることで身がしっとり引き締まり、噛むほどに濃密な旨みが溢れ出てきます。
特製タレに漬け込まれた真鯛を、店主さんが自ら育てたという炊き立てのごはんの上に乗せ、まろやかな卵黄としっかり混ぜ合わせてパクリ。
ツヤツヤのお米に濃厚な真鯛の出汁とタレ、卵黄が絡み合って、まさに極上の贅沢卵かけご飯。
熟成鯛の弾力と旨み、そして愛情たっぷりに育てられたお米の甘みが一つになって、お箸が止まらなくなる美味しさです。
愛媛出身のシェフが選ぶ地元の美味しい食材、自家熟成という手間暇かけた技術、そして自家製のお米まで作ってしまう食への情熱。それらが心地よく組み合わさることで、ここでしか味わえない最高の体験が生まれています。
美味しかったです、ごちそうさまでした！
季節酒と鯛めし kamosi （居酒屋 / 中目黒駅、祐天寺駅、代官山駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.3
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