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梅田の中心地から歩いて10分ちょっと。古き良き長屋の面影が残る中崎町界隈は、どこかホッとする空気が流れています。

その一角にある「祥瑞」は、繁華街の賑やかさとは無縁の、静かで落ち着いた佇まい。

暖簾をくぐると、そこには美しいコの字型のカウンター席が広がっています。

カウンターの中には、物腰の柔らかそうな優しそうな大将がお一人。

おでんがあると聞いて、出汁割りできますか？と聞くと作っていただけました！嬉しい。

まずは大好物の水蛸のお刺身をオーダー。

鮮度抜群でプリプリとした弾力があり、噛むほどに甘みが広がります。

続いて、おでんを注文。今回は定番の大根、豆腐、つくねなどをいただきました。

大根は、お箸を入れた瞬間、スッと通る柔らかさに感動。中までしっかりとお出汁が染み渡り、口の中でじゅわっと旨味が溢れ出します。

絹のようななめらかさを保ちつつ、お出汁の風味をたっぷり含んでいる、豆腐。

シンプルだからこそ、素材の良さと丁寧な仕込みが伝わります。

白菜のおでん。たっぷりとのせられた大根おろし**と一緒にいただくと、お出汁の味はしっかりと感じつつも、驚くほどあっさりといただけます。

ふんわりとした食感で、肉の旨味とお出汁が見事に一体化した、つくね。

これはお酒も進んでしまいますね。

梅田で本格的なおでんを味わいたいとき、あるいは少し落ち着いて語り合いたいとき、ぜひ「祥瑞」の暖簾をくぐってみてください。

ごちそうさまでした！