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新橋のオフィス街にひっそりと佇む「酒亭 ぷくぷく」。扉を開けると、そこには都会の慌ただしさを忘れさせてくれる、しっとりと落ち着いた大人の空間が広がっています。
扉を開けてまず目に飛び込んでくるのは、美しく整えられた、木の質感が心地よいカウンター席。
カウンター越しの特等席からは、店主の無駄のない所作や、炭火でじっくりと焼き上げられるお肉の香りを間近に感じることができ、五感すべてでお料理を待つ時間さえも楽しみに変えてくれます。
まずは、お腹を温めてくれる「季節のすり流し」から。
野菜の優しい甘みが体に染み渡ります。
旬菜と小鉢のおつまみ八寸。
目にも鮮やかな八寸は、まさに「お酒を呼ぶ」一皿。少しずつ、多彩な味覚が散りばめられていて、どれから箸をつけようか迷う楽しさがあります。
お酒は日本酒へシフト。
旬魚の盛り合わせ。
豊洲市場から届いたばかりの鮮魚は、角がぴんと立った鮮度の良さが自慢。
黒毛和牛の炭火焼き。
絶妙な火入れで供される黒毛和牛。炭火特有の香ばしい薫香が鼻を抜け、噛みしめるたびに上質な脂の旨みが口いっぱいに広がります。赤身の力強さと脂の軽やかさ、そのバランスが秀逸です。
海老出汁の冷製半田そうめん。
ここで嬉しい「凌ぎ」の登場。濃厚な海老の旨みが凝縮されたお出汁が、コシの強い半田そうめんによく絡みます。冷んやりとした喉ごしが、お肉の後の口内を爽やかに整えてくれました。
和牛しゃぶ皿。炭火焼きとはまた違う、和牛の魅力を再発見。
薄切りの和牛をお出汁にくぐらせ、とろけるような食感を楽しみます。お出汁の深みが、お肉のコクをいっそう際立たせていました。
車海老のクリームコロッケ。
贅沢にも車海老を主役にしたクリームコロッケ。サクッと軽やかな衣を破ると、中から海老の風味が溶け込んだ濃厚なクリームが溢れ出します。
「スナップエンドウ」は、パチンと弾けるような食感と、噛むほどに溢れる豆の甘みがたまりません。
香ばしく煎られた「ぎんなん」のほろ苦さは、銘酒の良き相棒。
季節の炊き込みご飯。
お食事の最後は、ふっくらと炊き上げられた炊き込みご飯。
蓋を開けた瞬間に立ち上る湯気と季節の香りは、お腹がいっぱいのはずなのに、ついついおかわりしたくなる魔力があります。
新橋という場所柄、仕事帰りの一杯はもちろん、大切な人との語らいや、ちょっとした自分へのご褒美にもぴったりな「酒亭 ぷくぷく」。
またゆっくり遊びに来たいです。
ごちそうさまでした！
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