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小伝馬町のオフィス街にひっそりと佇む、「おでん・焼魚 中ノ森」に行ってきました。

炭火でじっくり焼いた原始焼きと、透き通ったお出汁が染み渡るおでんが楽しめる、大人の隠れ家。

まずは白ワインで乾杯。

最初にお願いしたのは、野菜を使った気の利いたおつまみたちです。

生の春菊を使ったナムル。 春菊特有のほろ苦さと、ごま油の香ばしい香りが食欲をそそります。

ほくほく長芋の炭焼き。炭火焼きの魅力をシンプルに味わえる一品。

外側は炭火で香ばしく、中は名前の通り「ほくほく」。サクッとした歯触りのあとに広がる長芋の甘み。

おでん盛り合わせ （大根、ちくわ、白滝、たまご、水菜）。

透き通った美しいお出汁に、具材たちが気持ちよさそうに浸かっています。

まずは王道の大根。箸を入れるとスッと切れる柔らかさ。口に入れると、ジュワ〜っと溢れ出すお出汁の旨味。ちくわや白滝、たまごといった定番たちは、どれも素材の味を活かす優しい味付け。 

クロワッサンのおでん。

オニオンスープにトロトロに浸したパンに近い感じです。 でも、ベースは和風の優しいおでん出汁。そこにクロワッサンの芳醇なバターのコクが溶け出して新感覚。

おでんを楽しんでいると、どうしても飲みたくなるのが日本酒。 ここで絶対に頼んでほしいのが、「出汁割り」です。

日本酒の角が取れてまろやかになり、そこに出汁の旨味が加わって、五臓六腑に染み渡ります。 

ほっけ原始焼（丸ごと）。「原始焼き」というのは、魚を串に刺して、炭火の周りでじっくりと時間をかけて焼く調理法。 余分な水分が落ちて旨味が凝縮されるんです。

皮はパリッと香ばしく、身はふっくらジューシー。 箸を入れると湯気が立ち上り、脂の乗ったホッケの身がほろりと取れます。

おでん出汁でカレーうどん。

優しいおでん出汁をベースにしたカレースープは、スパイシーさの中に深みのある旨味がたっぷり。 とろみのあるスープがうどんにしっかりと絡んで、胃袋にするすると収まっていきます。

カウンター席もあるので、一人でしっぽり出汁割りをすするのも良し、仲間とワイワイお鍋を囲むのも良し。 カジュアルだけど、味は本格派。 寒い夜に、心も体も温まりたい時はぜひ訪れてみてください。

ごちそうさまでした！