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出雲市駅から歩いて5分。観光の流れで来た人も、地元の人も、

静かに心を満たして帰っていく鮨店「鮨とみ田」。

どこか懐かしい雰囲気のある外観。

オープンと同時に突撃しまして、明るい女将さんがお出迎えしてくれました。

店内は落ち着いていて、カウンターも個室も掘りごたつもありました。

BGMなし。寿司と向き合う空気。でも堅苦しくはない。

この日は5500円のコースをオーダー。大将が黙々とおつまみからスタートしれくてます。

お造りは3種類の盛り合わせ。

分厚くて新鮮。魚に元気があります。

お酒は出雲の地酒3種類の飲み比べをいただきます。

出雲は日本酒発祥の地ということで、酒蔵もたくさん！

茶碗蒸しは他より白くて、出汁の旨みが前に出てるタイプ。

具がごろっと入っていて食感もしっかりあります。

そして、握りのスタートです。

握りは11貫。大将が全部味付けしてくれるので、醤油皿は使わない。

出てきたらそのまま口に運ぶだけです。

専属の魚屋さんから直接仕入れて、醤油は刷毛で塗って仕上げる。見た目を飾り立てないのに、美味しさはすっと分かる。この“さりげなさ”が良いんです。

旨味たっぷりの鮪は口の中でとろけるおいしさ。

ぷりっと食感の海老。シンプルだけど、これが美味しい。

シャリは程よい固さで、酸味のキレがある。ネタを生かすための設計。

派手な見た目で驚かせる寿司じゃない。

このタイミングでお椀です。優しい女将さんが提供してくれます。

ねっとり食感のイカ。

そして穴子。

こちらも食感が楽しい、ゲソ。

最後は玉子とかんぴょう巻きでフィニッシュ。

このボリュームでこの価格は驚き。東京だったらありえないコスパです…！

落ち着いた空間で美味しい魚と地酒をゆっくり堪能しました。

ごちそうさまでした！