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しかも16時オープン。少し早い時間から軽く一杯、が叶うありがたい存在です。

「本日予約満席」の札。小さなお店ながら、支持の高さがうかがえます。

到着すると、店主の佐藤さんが直接お迎え。

注文は少しユニークで、お酒は口頭、料理は紙に書いてお願いするスタイル。

そして、こちらの魅力はなんといっても野菜の美味しさ。

店主さんがどの料理にもひとつひとつ説明を添えてくれます。
「どこの農家さんが育てているか」「いま一番おいしい状態か」
そんな情報がさらっと聞けるのが嬉しいところ。
食材の背景を知ると、満足感がぐっと増します。

特に印象的だったのはニラ。
「農家さんならではの食べ方で、普段はなかなか出会えませんよ」と
丁寧に説明してから出してくださった一品です。
シャキッとした歯ざわりのあとにふわっと広がる甘み。
ニラの印象が変わる味でした。

店内は適度な距離感と温かさがあって、初めて来たはずなのに妙に落ち着きます。
甲府でお店選びに迷ったら、ぜひ「佐藤さん家」を候補にしてみてください。

ごちそうさまでした！