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大阪・梅田にある「ガストロテカ ビメンディ」は、バスク語で“美食空間・ふたつの山”を意味する名前の通り、食の楽しみが重なり合うレストラン。

人気店『ガストロテカ ウガリ』の系列として誕生し、ピンチョスやタパスをはじめ、スペイン・バスク地方の伝統と遊び心を詰め込んだ料理が揃います。

店内は、木の温もりが心地よい落ち着いた雰囲気。

カウンター席ではシェフの手仕事を間近で眺めながらグラスを傾けることができ、テーブル席は友人とのランチにもぴったり。

この日はお昼に予約をして、ひとりカウンター席へ。

まずは、泡で乾杯！オーダーは今流行りのQRです。

ランチメニューはこちら。1200円と2500円の2つのコース。

この日は2500円のコースをオーダーしました。

ランチコース（2,500円）は、バスクの風を感じるような構成。

ポタージュは、ナッツとバターナッツかぼちゃの自然な甘味が溶け合う、優しい一品。

冷たく仕立てられており、喉をすっと通る感触が心地よく、食欲を穏やかに刺激します。

スペインのパンは、素朴ながらもしっかりとした小麦の香り。

サルモレホとは、スペイン・アンダルシア地方の冷製スープ。

トマトの旨みとメカジキの塩味が絶妙に絡み、オリーブオイルの香りがふわりと立ち上ります。

これには、白ワインを追加します。

ピンチョスはこちら。たっぷりの具材がのったパンです。

手で豪快にパクリ！

メインの「pollo al limon（鶏もも肉のレモン風味）」。

パリッと焼かれた皮の香ばしさと、しっとりとした身のジューシーさ。レモンの酸味が爽やかに香り、口に入れるたびに、南欧の陽光が差し込むような明るい余韻を残します。

付け合わせのじゃがいもも丁寧に火が通っていて、全体のバランスが見事。

カジュアルでありながら、確かな技とセンスが光る一軒。大阪で“本場のバスクの風”を感じたいときに、ぜひ訪れてほしいお店です。

ごちそうさまでした！