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泉岳寺駅を出てすぐ、赤い暖簾が印象的な「雲林坊 高輪ゲートウェイ店」。
神田の名店「雲林」系列として知られる本格派担々麺の専門店です。
昼時には近隣のビジネスパーソンが列をなし、店内はラー油と山椒の香りで満たされています。
店内はカウンター中心のコンパクトな造り。
木目調のカウンターと黒を基調にした内装はシンプルながらも清潔感があり、厨房との距離も近く、注文後すぐに立ち上るラー油と山椒の香りが食欲を刺激します。
辛さと痺れを好みでチョイスできます。
私は汁なし麺が苦手なのですが、こちらのお店の名物は汁なし担々麺らしいです！
席の間隔は狭めですが、その分、湯気と香辛料に包まれた臨場感がたまりません。
まずは、ビールで乾杯。
今回いただいたのは「神田雲林特製 汁あり担々麺」（1,050円）。
辛さと痺れは5段階から選べ、私はどちらもLEVEL4に挑戦。
辛さと痺れは5段階から選べ、私はどちらもLEVEL4に挑戦。
最初のひと口目で舌をピリリと刺すような辛さを感じ、続いて花椒（ホアジャオ）の華やかな香りが鼻に抜けます。
痺れは徐々に効いてくるタイプで、食べ進めるうちに額から汗がじんわり。
ただ辛いだけでなく、胡麻のコクと肉味噌の旨味が全体を包み込み、スープを飲み干す頃には心地よい余韻が残ります。
麺は全粒粉を使用した中細ストレート麺。
コシがありながらもスープとの絡みがよく、細身ながら満足感があります。
スープは老鶏や北海道産ホタテ、干し貝柱を丁寧に煮出したもので、深みがありながら重すぎない絶妙な仕上がり。
シャキシャキの白髪ねぎが食感のアクセントになり、全体のバランスを引き締めています。
コシがありながらもスープとの絡みがよく、細身ながら満足感があります。
スープは老鶏や北海道産ホタテ、干し貝柱を丁寧に煮出したもので、深みがありながら重すぎない絶妙な仕上がり。
シャキシャキの白髪ねぎが食感のアクセントになり、全体のバランスを引き締めています。
辛さ・痺れはLEVEL4まで無料でアップ可能。
スタンダードの3でも十分刺激的ですが、辛党なら迷わず4を。
高輪ゲートウェイ周辺で、スパイスの刺激と香りに包まれたいとき。
「雲林坊」は、汗と香辛料が織りなす“中毒性のある幸福”を味わえる一杯を提供してくれます。
ごちそうさまでした！
雲林坊 高輪ゲートウェイ店 （担々麺 / 泉岳寺駅、高輪ゲートウェイ駅、白金高輪駅）
夜総合点★★☆☆☆ 2.8
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