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「ベトナム料理×日本酒」という新しいペアリングができるというレストラン、

広尾にある「Ăn Cơm（アンコム）」です。

外苑前の名店「Ăn Đi（アンディ）」の姉妹店と聞けば、そのクオリティの高さは食べる前から保証されたようなもの。広尾駅から徒歩1分という好立地にあるお店の扉を開けました。

異国情緒がありながらも、どこか落ち着く大人の空間が広がっています。

「アンコム」のコンセプトは、「日本の文化や季節感を融合させた唯一無二のベトナム料理」。 

ただのベトナム料理ではありません。日本全国から届く旬の食材をふんだんに使い、日本の四季をお皿の上で表現しているんです。

今回いただいたのは、お店の魅力を余すことなく楽しめる「Course Menu（5,500円）」。

「Drink Pairing（6種 4,500円）」もお願いしました。

コースの幕開けは、名物の「シューバインミー」から。 

シュー生地を使った可愛らしい見た目のバインミーなのですが、食感のコントラストが楽しい。

続く「パパイヤサラダ」は見た目も鮮やかでキュート。

色々な食材が入っていて、味も食感も楽しい。

日本酒を合わせる斬新さ！

「タコと山葵の生春巻き」です。 ベトナムの生春巻きに、日本の「山葵（わさび）」を合わせるセンス。

タコのプリッとした食感とハーブの香り、そこに山葵の清涼感が抜けていくんです。

日本酒はこちら。

「アジと夏野菜のカインチュア」。

カインチュアはベトナムの酸っぱいスープのことなのですが、酸味と旨味のバランスが絶妙で、身体に染み渡る美味しさです。

揚げ物には「イワシと梅の揚げ春巻き」。 イワシと梅、日本人が大好きな黄金コンビですよね。

ライスペーパーで包んで揚げることで、パリパリの食感と香ばしさが加わります。

メインディッシュは「煮込み豚の荏胡麻巻き」。 

とろとろに煮込まれた豚肉を、風味豊かな荏胡麻（えごま）の葉で巻いていただきます。濃厚な豚の旨味を、荏胡麻の野性味あふれる香りが包み込み、噛むほどに幸せが溢れ出します。

最後は九頭竜で締め！

肩肘張らずに、でも洗練された美味しい時間を過ごしたい時に、ぜひ訪れてみてください。

ごちそうさまでした！