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新潟の街を歩くと、和食や海鮮の名店が目に入りますが、イタリアンの隠れた名店も多いんです。今回は友人に「美味しいパスタが食べたい」と誘われて訪れた 「MAMMA（マンマ）」 をご紹介。

ランチタイムはとてもシンプルで、パスタ2種類かピッツァ1種類から選ぶスタイル。セットにはサラダ・パン・ドリンク・デザートまでついてくるので、満足度はかなり高め。

まずはワインで乾杯！

まず運ばれてきたのはサラダ。レタスやトマトに、カリッと揚がったレンコンがトッピングされていて、見た目にも鮮やか。かかっていたドレッシングはほんのりスパイシーで、野菜の甘みを引き立ててくれます。普段どうしても野菜不足になりがちな私にとっては、嬉しいボリューム感でした。

私が選んだのは、ツナとフレッシュバジルのピッツァ。これが想像以上においしかったんです。窯焼きピザと聞くと「どこでも食べられるでしょ？」と思う方もいるかもしれませんが、MAMMAのピッツァは別格。生地がふんわりとしながらも、耳は香ばしくパリッと仕上がっていて、一口ごとに粉の香りが鼻に抜けていく。

そこにトマトの酸味、ツナの旨み、バジルの爽やかさが重なり合って、シンプルなのに飽きない。思わずワインが欲しくなる味わいでした。

友人が選んだのは 富山産ホタルイカと菜の花のスパゲッティ。新潟から近い富山の海でとれるホタルイカは、春を告げる風物詩。ひと口いただくと、ぷりっとしたホタルイカの旨みと、菜の花のほろ苦さが口いっぱいに広がります。

パスタはやや柔らかめの茹で加減で、ソースとの絡みがよく、日本人好みの味わい。別添えの粉チーズをたっぷり振りかけると、味わいにさらに奥行きが出ます。

ランチにはデザートとドリンクもセット。私がいただいた日は、優しい甘さのデザートが登場し、食後の余韻をさらに盛り上げてくれました。

お腹も心も満たされて、思わず「また来たいな」と友人と顔を見合わせる瞬間。

「MAMMA」は気取らずに楽しめる、でも料理は本格派のイタリアン。新潟に来たら海鮮や日本酒も外せませんが、ちょっと気分を変えてイタリアンランチを楽しむのもおすすめです。窯から立ちのぼる香り、色鮮やかな料理、そして大満足のセット内容。まさに“日常のごちそう”がここにあります。

ごちそうさまでした！