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新潟駅の喧騒を少し離れ、南口から穏やかな住宅街へと歩みを進めると、静かなエリアに店を構える「寿司処 かつみ」。

店内に入ると、木の温もりを感じるカウンターとテーブル席が広がります。

家族経営だそうで、大将とご家族が作り出す空間には、アットホームで落ち着く。

壁には年季の入ったメニュー。お鮨は1貫からもオーダーできるのが嬉しいですね。

今回は「大将のおまかせ」で、お刺身、おつまみ、そして握りを堪能しました。

春の訪れを感じさせるホタルイカは、ぷっくりと膨らみ、中から濃厚な旨味が溢れ出します。

お造り盛り合わせ。目の前で捌かれる魚たちの、なんと瑞々しいこと！包丁の入れ方ひとつで、魚の甘みの感じ方が変わることを改めて教えてくれるような、豪華なラインナップです。

お酒の香りを纏った海老は、ねっとりとした特有の甘みがさらに凝縮されていて、後を引く美味しさです。

お寿司に合わせる相棒といえば、やっぱり新潟が誇る日本酒ですよね。

今回は「麒麟山」のにごり酒とお酒の飲み比べを楽しみました。

そして、最後は握り。赤身に蟹の軍艦など、握っていただきました。

シャリの大きさや温度感も絶妙で、大将のこだわりが一つひとつの握りにギュッと凝縮されていました。お腹いっぱい食べてほしいという、お店側のサービス精神が伝わってくるような満足感。

美味しいお寿司と温かなホスピタリティ。心もお腹もパンパンに満たされる、贅沢な新潟の夜でした。

ごちそうさまでした！