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徳島県といえば、白・黄・茶の3系統のスープに、甘辛く煮た豚バラ肉と生玉子をのせる独特のスタイルで知られる「徳島ラーメン」。

その中でも、地元の常連さんから県外のラーメンファンまで惹きつけてやまない一軒が、

「萬里」です。

暖簾をくぐると、すぐにお冷が運ばれてくるのが萬里流。店内は素朴で気取らない空気感。

厨房から客席まで店主のおじちゃんがひとりで切り盛りしており、調理も配膳も一手にこなします。それでも不思議と待たされることはなく、テンポの良い接客が心地よい。

テーブルに運ばれてきた一杯は、まさに徳島ラーメンの王道。メンマ、ネギ、もやしの上に、甘辛く味付けされた豚バラ肉がたっぷりと乗り、その横にはつややかな生玉子。

中太やや縮れ麺はやわらかめで、スープをよく絡め取り、一口すすると旨みが一気に押し寄せます。

生玉子を溶かせばスープのまろやかさが倍増し、すき焼きのような贅沢感が楽しめるのも徳島ラーメンならでは。

スープは豚骨醤油ベースで、見た目ほど濃すぎず、程よいコクと旨みが広がります。

「萬里」の徳島ラーメンは、派手さこそないものの、丁寧に作られた一杯が確かな満足感を与えてくれます。甘辛豚バラ、生玉子、豚骨醤油スープの三重奏は、一度食べればきっとクセになる味わい。徳島を訪れたなら、ぜひ白ごはん片手に味わってみてください。

ごちそうさまでした！