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恵比寿駅から歩いてわずか2分。

学芸大学で絶大な人気を誇る「リカーリカ」の系列店としても注目されている「ta.bacco（タバッコ）」。

看板を掲げない隠れ家的な演出に、入る前から期待が高まります。

重厚な扉を開けてまず目に飛び込んでくるのは、ユニークな形状のP字型カウンター。

チンをぐるりと囲むこの特等席は、シェフの鮮やかな手さばきを間近で眺められる、まさにライブステージ。

カジュアルでありながら、どこか背筋が伸びるような大人の余裕が漂う空間は、まさに隠れ家。

まずオーダーしたのは、お店のシグネチャーでもある「モッツァレラを使用したブルスケッタ」。

一口頬張れば、モッツァレラのミルキーな甘みが口いっぱいに広がり、カリッと焼き上げられたパンとのコントラストが絶妙。

続いて登場したのは「馬肉のタルタル」。

繊細にカットされた馬肉は驚くほど柔らかく、噛むほどに旨味が溢れ出します。

ここに合わせるのは、ソムリエの方が選んでくれるナチュラルワイン。ワインの軽やかな酸味が、馬肉の濃厚な風味をさらに引き立ててくれます。

「マッシュルームラグーとトリュフのタヤリン」。テーブルに置かれた瞬間から、トリュフの芳醇な香りが鼻をくすぐります。

ピエモンテ州の伝統的な細打ち卵麺「タヤリン」は、ソースがよく絡み、マッシュルームの深いコクと一体に。

恵比寿という一等地にありながら、あえて看板を出さず、内装と味で勝負する潔さ。

またゆっくり遊びに来たいです。

ごちそうさまでした！