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ニューヨークで3店舗を展開し、現地ミシュランガイドでも高く評価されているモダンメキシカンレストラン「FONDA MEXICANA New York 銀座店」。

伝統的なメキシコ料理のパワフルさに、ニューヨークらしい洗練されたエッセンスを掛け合わせた「モダンメキシカン」。

総席数93席を誇る広々とした店内は、シックで落ち着いたトーン。

まずはお店自慢の「ワカモレ FONDA スタイル」からスタート。

メキシコ産の濃厚なアボカドが贅沢に使われています。ライムの爽やかな酸味とフレッシュなハーブの香りが絶妙なアクセントになっているんです。

黒舞茸とトリュフのケサディージャ。キノコの旨味とチーズの塩気、そしてトリュフの贅沢な香りが一体となって、トウモロコシの素朴な風味と見事にマッチ。

モダンメキシカンの醍醐味といえば、やっぱりタコスですよね。今回は「和牛のカルネアサダタコス」をセレクトしました。

香ばしくジューシーに焼き上げられたA5ランクの和牛。

そこに重なるのが、鮮やかな緑色のフレッシュな「サルサヴェルデ」。トマトの酸味とハーブの清涼感が肉の力強さをほどよく引き締め、後味を驚くほど爽やかに仕上げてくれます。

サイドディッシュとしていただいた「自家製モーレのナチョス」や、ホクホクとした食感の「インカのめざめ ウェッジドポテト」も外せません。

ランチからディナーまで、一品ごとに新しい発見があるモダンメキシカン。

豊富なテキーラやワインと一緒に、大人のための落ち着いた空間でゆったりと楽しめます。

ごちそうさまでした！