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岡山駅周辺で美味しいお店を探していると、ふと現れる温かい灯り。 

ここ「Duomo」は、本格的な石窯で焼き上げるナポリピッツァと、岡山の旬の食材を使ったイタリア料理が楽しめるお店です。

目を引くのは、厨房の奥で赤々と燃えるイタリア製の特大薪窯。 

パチパチと薪が爆ぜる音、香ばしい小麦の焼ける香りが漂います。

店内はカウンター席とテーブル席があり、開放感があって広々としています。

お酒は、お店の方におまかせでお願いしました。 

作り手の個性を感じられるナチュラルワインを多数取り揃えているんです。

まずは前菜盛り合わせから。彩り鮮やかな6種類の盛り合わせ。

これはテンションあがります！

蓮根の摺り流しは、驚くほど優しい口当たり。地元・岡山の蓮根を使っているのでしょうか、土の香りと甘みが凝縮されていて、胃袋がじんわりと温まります。

アランチーニは、サクッとした衣の中に旨味がぎっしり。

片手でつまめるサイズ感も良くて、ついついワインが進んでしまいますね。

そしてお待ちかねのピッツァ！こちらのピッツァは、生地を手ごねし、低温で長時間ゆっくりと熟成させることで小麦の旨味を最大限に引き出しているのだそう。

今回は特別に、一切れずつ3種類の味を楽しめるスタイルで提供していただきました。

まずはマルゲリータ。 チーズ好きなら誰もが知る、あの岡山「吉田牧場」のモッツァレラチーズが使われているんです。 口に入れた瞬間、ミルキーでジューシーなチーズのコクが溢れ出します。トマトソースの酸味とのバランスが絶妙で、程よいチーズ感がたまりません。

タコとバジルのピッツァ。 プリッとしたタコの食感に、フレッシュなバジルの香りが弾ける爽やかな一枚。

シラスのピッツァ。 こちらは「山利」のシラスを使っているのでしょうか。シラスのふわっとした食感と、噛むほどに広がる海の旨味が生地と一体化しています。シンプルながら奥深い味わい。

ひとりだったので、少量で作っていただいた、「サンマのトマトソースパスタ」。

パスタの上に、皮目がキラキラと輝くサンマのフィレが豪快に乗っています。

サンマの力強い旨味と脂の甘みが、トマトソースにしっかりと溶け込んでいます。少しコンフィにされているのか、身はふっくらとしていて骨まで気になりません。 トマトの酸味が魚のクセを綺麗にまとめていて、濃厚なのに後味はすっきり。

「地産地消」をテーマに、地元・岡山の旬の食材をふんだんに使ったDuomoのイタリアン。

カジュアルで活気のある雰囲気なので、おひとりはもちろん、ワイワイ飲みや女子会、デートにもぴったりです。

ごちそうさまでした！