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うどん県としておなじみの香川県。おいしいお店がそこかしこにあってどこに行くか迷っちゃいますが、地元の人からも旅行中の方からも「ここは外せない！」と大人気のお店があるんです。それが、高松市にある「麺処 綿谷　高松店」。

なんと朝の8時半オープンという早さなのに、開店直後からすでにお客さんでいっぱいで活気に満ちあふれています。

お店の暖簾をくぐると、店内はかなり広々としていて、まるで大衆食堂のような開放的な雰囲気。

注文と同時にお会計を済ませる本場ならではのセルフサービスタイプです。まずお盆を取って、お目当てのうどんを注文したら、ずらりと並ぶ魅力的なトッピングを自分で選びながら進んでいきます。

「ぶっかけうどん」に「かき揚げ」をトッピング。

器を受け取ってまずびっくりしたのが、麺のボリューム。ハーフサイズでこの量ですか…！

地元・伊吹島産のイリコをベースに、北海道利尻産の昆布、椎茸、鰹など、贅沢な素材をこれでもかと使ったダシは本当に風味豊か。

麺の硬さがとにかく絶妙！ただ硬いだけのうどんとは違って、表面は驚くほどツルツルとなめらか。

お腹も心もいっぱいに満たされる、香川のうどんカルチャーを大満喫できたひとときでした。

ごちそうさまでした！