016/200
新橋駅からほど近くにある「とり徹 新橋」に行ってきました。
新橋の賑わいを抜け、お店に入るとふわりと漂う炭のいい香り。
まずはチューハイで乾杯。
まずは、水ナスのお刺身。
瑞々しくてフルーティー。
名物「地鶏のお刺身5種盛り合わせ」。
ツヤツヤと輝く新鮮な肉質！
ラインナップは、むね、ずり（砂肝）、ささみ、肝、はつの5種類です。
全く臭みがないこと。
朝引きなのかな？と思うくらい新鮮で、鶏肉本来の甘みが口いっぱいに広がります。
これには日本酒をオーダー。
そして「地鶏の焼き物3種盛り合わせ」。見た目から新鮮なお肉が登場。
はつにせせり、ももの3種類の盛り合わせです。
テーブルにはなんと七輪が運ばれてくるんですが、スタッフさんが全部焼いてくれるんです。
はつは、シャキシャキとした食感が楽しく、ももは皮はぱりっと身はジューシー。
プロのスタッフさんがつきっきりで、一番美味しい焼き加減に仕上げてくれるんです。まさに至れり尽くせり。
「せせり」の弾力ある食感もたまりません。
お酒もどんどん進んじゃいます。
じゅわっと旨みあふれる、シイタケ。
「とり徹の唐揚げ」。唐揚げは衣がサクッとしていて、噛むとジュワッと旨味が溢れ出す王道の美味しさ。
ブランド卵「大分蘭王」を使っただし巻き卵。蘭王ならではの濃厚なコクと、優雅なお出汁の風味が合わさって、ほっこり幸せな気分に。
新鮮な鳥刺しと炭火焼きのコンボ、体験してみてください。
ごちそうさまでした！
コメント