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ラーメン激戦区の新橋にある「らぁめん ほりうち 新橋店」。

新宿の名店「満来」の流れを汲む、正統派かつ個性派な一杯が楽しめる場所。

店内は、厨房を囲むコの字型のカウンターが14席と、4人掛けのテーブル席が2卓。 お一人様でも入りやすく、テキパキとした店員さんの動きが心地よい活気を生んでいます。

まずは、厚切りのチャーシューとハイボールで乾杯。

柔らかく煮込まれたお肉はほんのり絡むタレがおいしい。

看板メニューの一つでもある「納豆らぁめん」。これが一度食べると病みつきになる禁断の味。

スープの表面が卵と一緒にふんわりと泡立てられた納豆で覆われています。温められた納豆特有の強い臭みは意外にも抑えられていて、むしろまろやかで香ばしい香りが立ち上ります。

「納豆のクセ」が醤油スープに溶け込むことで、スープに深いコクととろみが加わります。

ストレートの中太麺に、ふわふわの納豆がしっかりと絡みつき、今までにない一体感を生み出すんです。

お一人様でも入りやすく、テキパキとした店員さんの動きが心地よい活気でした。

ごちそうさまでした！