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2023年4月に恵比寿にオープンした日本料理店「白 （haku）」に行ってきました。
恵比寿駅の西口から徒歩5分、ビルの5階にあるこちらのお店。
店内はカウンター6席と個室が完備され、プライベート感たっぷりです。
店内はカウンター6席と個室が完備され、プライベート感たっぷりです。
BGMがない個室はなんだか特別感もアップします。
おまかせコースは13,000円。
からっと揚げた海老に優しいお出汁をからめた一品からスタートです。
日本酒は澤屋まつもと。酒器も素晴らしいです。
美しい八寸は、こちら。
お酒は赤武をオーダー。
お刺身は鮪の赤身に脂の乗ったトロ。
お魚料理は、金目鯛。
椎茸のお出汁まであますことなく堪能できる、シンプルかつ贅沢な逸品。
椎茸好きにはたまりませんね。
ぷりっぷりの蛤に筍をあわせた、春らしいお椀。
サクサクの春巻きは、最近は色々なお店で登場してもはや中華だけではないですね。
爽やかな軽い食感が心地いい。
メインディッシュは雲井窯の土鍋で炊いた、龍の瞳というご飯。
まずはほやほやの炊き立てで蒸らす前のご飯をいただきます。
まだ水分が多くて、ほんのり甘さを感じます。
少し時間をおいて、完成した土鍋ごはん。
炊き立てのごはんでこちらの定食スタイルで楽しむことができます。
高級旅館の朝ごはんみたいでほっこりする…！
日本酒も毎回酒器からテンション上がっちゃいます。
定食でご飯を味わったあとは、梅干し、たらこ、いくらの登場。
好きなだけごはんを楽しむことができるごはんのお供がすごい。
なんという贅沢な〆ごはんなのでしょう。
さらに、お好みで鮪も追加できちゃいます。さらに、TKGまで食べられて本当にお腹いっぱい！
こだわりのご飯とたっぷりのお供、そして日本酒まで堪能して
お米の美味しさをめいいっぱい楽しめる和食店です。
デートや会食にぜひ使いたいお店です。
ごちそうさまでした！
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