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沖縄の那覇市第一牧志公設市場に行ってきました。
ここでは、1階の市場で食材を購入して2階の食堂で調理してくれるというシステムなんです。
2階にはいくつもの食堂があり、私が市場のおじさんに案内してもらったのは「えん」という食堂です。
まずは市場で購入した蟹。

そして、雲丹です。

ちょっと身は少な目でしたかね。
鮑も炒めていただきましたよ。コリコリとした食感で味も濃くて美味しい。

最後はアーサ汁をいただきました。優しい味でほっとする。

なかなか東京では体験できない市場のスタイル。
新鮮な食材をその場で味わえるのはやっぱり楽しいですね。
ごちそうさまでした!
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