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表参道から徒歩5分、路地にひっそりと佇む鮨店「鮨一正」へ行ってきました。

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席数は14で、カウンターと奥には個室も完備されています。
気さくな大将が、ほっと落ち着かせてくれます。
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早速、コースのスタートです。
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先附はもずくを使った、色鮮やかな一品から。
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日本酒は大将におまかせで、こちらをいただきました。
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メジマグロの炙り。
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そして、柚子を器にしたセイコ蟹です。
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中にはたっぷりのセイコ蟹…!卵もたっぷりでこれは日本酒が進んじゃいます。
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茶わん蒸しは、大きな白子が乗った贅沢な白子茶わん蒸し。
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香ばしく焼き上げられた白子は、中はとろとろクリーミー。たまりません。
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続いてのお酒はこちら。
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海老芋とマナガツオをサクッと、カラッと揚げた一品。
ほくほくの食感とほんのり塩加減が爽やか。
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続いては焼き物。鰯と合わせるのは肝のソース。
皮はパリッと、身はしっとり美味しいです。
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そして、握りへ。最初は春子鯛からスタート。
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丁寧な仕事がされた、白烏賊。
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シマアジ。
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続いて、さより。テンポよく、いい間合いで握ってくれます。
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旨みが凝縮した、北寄貝。
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そして、美しいサシが入った中トロ。
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続いて、鮪の漬け。
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最後はとろける大トロです。
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鮪を堪能した後には、関サバ。
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ぷりっとジューシーな海老。
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続くお酒は作をいただきます。
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そして、大粒のいくら。
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雲丹は海苔は使用せずに、なめらかに雲丹の旨みをシンプルに味わう。
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〆には、優しい味わいの煮麺。
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甘酸っぱい苺をいただいて、大満足。
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しっかりとしたカウンターで満足感のあるコースが楽しめますが、おひとりで来ている方もいたりとアットホームな雰囲気も良いです。

個室は会食にも良し、カウンターはカジュアルなお鮨にも使いやすいですよ。
ごちそうさまでした。

鮨一正寿司 / 表参道駅渋谷駅明治神宮前駅
夜総合点★★★☆☆ 3.5