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３年ぶりに西麻布の「USHIMITSU NISHIAZABU」に行ってきました。

西麻布の交差点から歩いて数分。裏路地にひっそりとお店の入口を見つけます。

プライベート感たっぷりの個室はデートや会食にもおススメです。

この日は個室で堪能できる特別コースをいただきました。

まずはうしみつの定番、「厳選和牛の雲丹ユッケドッグ」から。

雲丹をこれでもかってくらいに使った贅沢な一品。

海苔の上にユッケを乗せて、さらに雲丹をオン。

淡雪塩をたっぷりでいただきます。雲丹とユッケがあふれんばかりで食べた瞬間に幸せ…。

続いては、牛を知るアミューズ3種に和牛のテールスープ。

まるでフレンチのような美しくて繊細な前菜たち。

焼肉のスタートです。こちらのタレは育てるタレと言って、ひとつのタレの味の変化を楽しみながらコースで味わうという新しいスタイル。

お肉は、和牛赤身の焼きすき。

大きなお肉にさっと火を通して、

育てるタレの最初はそのまま、堪能。さっぱりとしながらも香ばしい味わい。

続いては、厚切り厳選タンとタレハラミの２種類盛り。

じっくり火を通して、生胡椒でピリッと。このアクセントがたまりません。

お口直しに、と登場したのがUSHIMITSUサラダ。

なんとこのサラダ、目の前で店員さんが手で揉んで豪快に仕上げてくれるスタイル。

揉んで仕上げることによって若干しっとり感、でもシャキシャキ感がほどよく残っています。

こちらは、特選和牛ヒレのブリオッシュカツサンド。　

厚切りの和牛ヒレを濃厚なソースにつけて、厚切りのブリオッシュにサンド。

この絶妙な火入れのお肉とサクサクのパンが軽くてぺろりと食べられちゃうんです。

さらにお肉をいただきます！

ホルモンに、和牛ヒレの２種類食べ比べ。

タレもどんどん育っていますよ！

俵型のごはんはさっと炙ってあり、育ったタレをお好みでつけていただきます。

〆にいただくのは和牛とズワイガニ、雲丹いくらの土鍋ご飯。

見た目が美しすぎる土鍋ご飯。ここに特製のタレをかけて、全体を混ぜていただきますよ。

具材を全部混ぜてもそれぞれの味が引き立っていて、しっかりと美味しさを感じられます。

デザートにはサクサクの最中アイスです。

豪華食材と厳選和牛を贅沢に使った料理の数々を個室で堪能できる贅沢な時間。

またゆっくり来たいですね、ごちそうさまでした。