092/200
銀座で焼肉デートしてきました。
行ってきたのは、銀座にある「江戸焼肉」です。
プライベート感たっぷりの貸し切りカウンター。
目の前でお肉パフォーマンスを見ることができるんです。
さっそくコースのスタートです。
一品目は、サーロインのお刺身を七味でいただきます。
この七味が美味しくてお酒のアテにもピッタリ。
続いて、冷たいレバニラ。
これもまた面白い一品。シャキシャキのニラをたっぷり絡めていただきます。ごま油の風味も良いです。
これもまた面白い一品。シャキシャキのニラをたっぷり絡めていただきます。ごま油の風味も良いです。
目の前で仕上げてくれる、リブ芯の肉寿司。髭の海苔がキュート。
こちらのお椀の中身は、
トウモロコシのすり流し。優しい甘さと滑らかな口当たり。
そして牛タンです！目の前でさばいてくれるパフォーマンスは何度見ても楽しい。
厚切りの切り立て牛タンをいただきますよ！
お酒は白ワインをオーダー。ソムリエさんが合うワインをチョイスしてくれます。
焼きあがった牛タンは、2種類の味付けでいただきます。
牛蒡と梅、えごまを使ったソースで爽やかに。
こちらはシンプルに牛タンの旨みを味わいます。
美しいサシの入ったヒレ。
ワサビをアクセントに、タレの甘みとスパイシーなわさびが上品です。
お酒は赤ワインをいただきます。
続いて、大きなサーロインを焼いていきますよ。
さっと火を通して、黄身と泡醤油を絡めていただきます。
そして、テールスープで味付けしたメンチカツ。
サクサクの薄い衣でおいしい…。
サクサクの薄い衣でおいしい…。
ハラミは濃厚な味噌タレでいただきます。
赤ワインをスタンバイして、お肉を待ちます。
こんなに厚切りなのに、ほろほろに柔らかい。ご飯が欲しくなる味わい。
〆に頂くのは冷麺です。
テールと牛筋、蛤に浅利など魚介をたっぷり使用した濃厚なスープ。
つるっとのどごしのよい麺はゼラチンのスープによく絡みます。
デザートはパティシエさんが作る美しいスイーツ。
上品な甘さのある杏仁豆腐。
さらに、目の前で大きな氷を削って作るかき氷。
上にはシャインマスカットのソースや果実をたっぷりトッピング。
一足先に秋の味覚を堪能できて至福。
ソムリエさんがお抹茶をたててくれたり、ここでは言えないサプライズがあったりと、
まさにエンターテイメントな焼肉屋さん。
ゲラゲラ笑って、美味しく食べて飲んで最高の時間でした。
ごちそうさまでした。
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