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表参道でお店を探していて、たまたま見つけたビストロが美味しかったです。
「ビストロ クプレ」。
通りを1本奥に入った場所にある、隠れ家的レストラン。
少し灯りを落とした店内は落ち着いた雰囲気でデートにもぴったり。
ワインによく合うお料理がずらりと揃っています。どれも美味しそう。
泡で乾杯しつつ、アミューズからスタートです。
最初にいただいたのは、塩水ウニと鮑のコンソメジュレ キャビア添え。
濃厚な雲丹に爽やかなコンソメのジュレ、キャビアの塩味のバランスが美味しいです。
鮑のコリっとした食感が楽しい。
お肉の旨みがぎゅっと詰まった、パテ・ド・カンパーニュ。
大穴子のベニエはトマトを添えて、さっぱりと。ふわっとした口あたりでとろけます。
仔羊のフィレ部分を、オリーブなどを詰めてベーコンで包んで焼き上げます。
丁寧な仕事で何層にも重なる味わいが美味しいです。
最後にいただいたのは、蛤とアスパラガスのリゾット。
蛤の旨みが凝縮されたお米が絶品です。
落ち着いた空間で、ゆっくりと贅沢な時間が流れるビストロ。
何度も通いたくなる、素敵なお店でした。
ごちそうさまでした！
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