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最近じわじわと増えてきている鶏焼肉を食べてきました。
行ってきたのは、「ファイヤーバード」。
恵比寿駅から徒歩3分ほどのビルの中にあるこちらのお店。
店内はちょっと灯りを落とした落ち着いた空間。
席数は40ほどで、テーブルには炭火がセットされています。
この網の上で鶏肉を焼いていきましょう。
まずはハイボールで乾杯。
この日はおまかせコースをチョイス。
まずは前菜からスタートです。能登直送の新鮮な野菜をシンプルにいただきます。
早速お肉のスタートです。
京都産京紅地鶏のムネネギロース。
ネギと薬味が乗っているので、半分にたたんで両面に火を通していきます。
むね肉なのにしっとりジューシーでネギとの相性もばっちりです。
鳥取県産大山地鶏鳥モツ盛り合わせ。
ハツに砂肝、レバーという王道の盛り合わせにテンション上がる。
しっかりと火を入れて、コリコリの食感が楽しめる砂肝。お酒も進む！
ねっとり食感のレバーは安定の美味しさ。
ピリッと辛い、京都産京紅地鶏ももの辛子焼。
食欲をそそる香り、クセになる美味しさです。
お酒は日本酒を追加。
続いて、自家製生つくね。
じっくりと火をいれていきます。
こんがり焼き色がつくまで両面しっかり焼いていきます。ころんとした丸い形がかわいい。
外はカリッと、中はふわふわで美味しいです。
箸休めはコーンのジュレ。夏ですね！
続いてはこちらの盛り合わせ。
こちらは、愛知県産名古屋コーチンせせりのたれ焼。
しっかりタレで味付けされたせせりは、ぷりっと食感でお酒のアテにもぴったり。
最後のお肉は鶏ではなく、合鴨の盛り合わせ。
鶏だけでなく鴨まで味わえるなんて…！
生胡椒と一緒に、皮目までパリッと焼いて旨みがあふれてきます。
続いて、特製鴨ラーメン。
鶏の旨みがぎゅっと凝縮されたコクのあるスープ。濃厚です。
最後はこちらの玉子を使った、TKG。
艶のある黄身に白身まで美味しい玉子。シンプルなのにこれが旨い。
焼鳥ではなくて、鶏焼肉。
網の上で焼き上げるエンターテイメントはやっぱり楽しいですね。
色々な鶏をお酒と一緒に味わえるダイニング。しっぽりデートでもワイワイ飲み会にも使いやすいです。
ごちそうさまでした。
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