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美味しいものに対するアンテナが極めて高い街、福岡・今泉。
数々の名店がひしめくこのエリアにある人気店「百式」。
お店の扉を開けると、まず目に飛び込んでくるのが、空間の主役とも言える見事なオープンキッチンです。
計算された照明のトーンや、木の温もりを大切にした洗練された内装が、空間全体に心地よい落ち着きをもたらしています。
メニューを開くと、定番の居酒屋メニューに一ひねり加えた、センスの光る料理が並びます。
「ホタルイカのなめろう」。パチンと弾けるようなホタルイカの濃厚なワタの旨味に、絶妙な塩梅で味噌や薬味が絡み合います。
お店の名物でもある「百式のつくね」。鴨肉と「せり」を使って作られています。炭火でじっくりと焼き上げられているため、表面は香ばしく、中は驚くほどジューシー。
丁寧に炊き上げられた「土鍋で炊いた銀しゃりとおばんざい」。
お米の粒が一つひとつしっかりと立っていて、噛み締めるほどに優しい甘みが口いっぱいに広がる至福の美味しさ。
この銀しゃりの最高の相棒となるのが、「百式の自家製明太子」です。尖った辛さはなく、まろやかで奥深い味わいが、炊き立ての温かいご飯の上でじんわりと溶けていきます。
料理の美味しさはもちろんのこと、器のセレクトから料理を出すタイミング、スタッフの方々の目配りも素晴らしくて居心地が良かったです。
ごちそうさまでした！
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