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去年9月、恵比寿にオープンした「福味み」に行ってきました。

九州の食材を使ったメニューが味わえる和食店です。

キッチンをぐるりと囲うカウンター、職人さんの様子を見ながら楽しめるのが嬉しいです。

乾杯はほんのり苦味が効いたレモンサワー。

お通しはシンプルなサラダ。

ドレッシングはカリフラワーを使っていて、美味しい〜。

一品メニューから、宮崎赤鶏のたたき。

香ばしく焼き上げられ、風味もよくぷりっと弾力のある食感もいいですね。

これには日本酒が欲しくなる…！ということで、おちょこを選びます。

続いて、お造りの盛り合わせ。

赤貝や鰤など新鮮なものがずらり。

ねっとり濃厚な鮟肝。これはまさに日本酒泥棒。間違いない美味しさ。

お酒はこちら。定番です。

お酒にあわせて、つぶ貝わさび。ツンとくる辛さがたまりません。

大好物の茶わん蒸し。

きのこの旨みが凝縮された餡がたっぷり。

口当たりなめらかな茶わん蒸し、とろける至福。

日本酒もどんどん進んじゃいますね。

〆にいただいたのは、手羽先が入った土鍋ご飯。

甘辛タレで仕上げた手羽先に胡麻の風味が香ります。

しっとりと炊きあげられたご飯は一粒一粒に味が沁みて美味しい〜。

お吸い物もいただいて、お腹一杯大満足。

美味しい和食と日本酒が楽しめるカウンター、しっぽり楽しめるいいお店です。

また来ます、ごちそうさまでした！