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冬になると食べたくなるしゃぶしゃぶ。
ちょっと遠征して大阪北新地にある「しゃぶしゃぶ きらく」に行ってきました。
この日は完全個室でゆったり掘りごたつのお部屋です。
お庭の景色も風情があります。まるで旅館にいるみたいな雰囲気です。
コースは一番人気の肉割烹しゃぶしゃぶコース。
一品目は、旬野菜のすり流し。この日は蕪の摺り流しでした。
続いて、彩り鮮やかな前菜です。
帆立に胡麻豆腐、蟹とたくあん、ワサビ菜、パ二プリというインド料理をアレンジした一品。
蟹の風味にプチっと食感のいくら、そしてコリコリのたくあん。
これには日本酒が飲みたくなる…！
ということで、福島のこちらの日本酒をオーダー。
前菜の次は、きらくのタルタル。
馬肉と和牛を使ったタルタルは、卵黄とよく混ぜて、荏胡麻の葉っぱと一緒にいただきます。
荏胡麻が爽やかに包み込んで、美味しい。
こちらは、きらくの逸品として牛タンシチューの登場です。
八丁味噌を使った、濃厚なソースでやわらかく煮込まれた牛タン。
お肉はぎっしりと詰まって、スプーンですーっとカットできるくらいの柔らかさ。
そして、メインの黒毛和牛３種のしゃぶしゃぶです。
つけだれは、自家製のさっぱりとしたポン酢、そして風味豊かなごまだれの2種類。
黄金のスープに輝くお肉、そしてたっぷりの野菜。これは贅沢の極み。
お肉は奈良の三輪牛のサーロイン、佐賀牛のロース、仙台牛のももの3種類。
こだわりの全国のお肉が楽しめます。
季節野菜の盛り合わせは、たもぎ茸、はらびら茸、あわび茸、大黒しめじなど珍しいきのこがたくさん！
野菜は白菜や人参、葱、春菊、おかひじき。お鍋には欠かせないお豆腐もセットです。
まずは赤身のもも肉をレアでしゃぶしゃぶして、ポン酢でいただきます。
柑橘の風味のあるポン酢と赤身の旨味がたまりません。
続いてロースをいただきます。
茸は2分程度で美味しくいただけます。
お肉にもさっと火を通していただきます。
ごまだれの上にふわふわの卵が乗っていて、これは新食感。
お肉にもよく絡んで、これはハマる味わい。
日本酒はみむろ杉。
そして、きれいなサシが入ったサーロイン。
薬味の葱と一緒にごまだれでいただきます。
タレの味にも負けないお肉の旨み、脂まで甘くて柔らかく、とろけていきます…。
こちらは、特選和牛ローストビーフ。
そして、さっぱりとしたミスジの椀物。下には蟹真丈が隠れています。
コリっとした食感が楽しい上ミノ湯引き。ピリ辛に味付けされていてアクセントになっています。
最後の〆はしゃぶしゃぶのお出汁を使った濃厚な雑炊。
玉子雑炊の上に、さらに濃厚な卵黄。そしてレアなお肉。〆まで贅沢すぎます。
後味は意外とさっぱりで、しゃぶしゃぶのお出汁もしっかりと染み込んで美味しかったです。
最後はデザートとお茶でほっこり。
甘酸っぱいあまおう苺。
個室はゆっくりと過ごせるため、お祝い事や会食、デートにもぴったり。
しゃぶしゃぶはもちろん、こだわりのお肉を色々な調理法で楽しめる贅沢な空間です。
またぜひ来たいお店のひとつです、ごちそうさまでした。
北新地しゃぶしゃぶ きらく （しゃぶしゃぶ / 大江橋駅、北新地駅、渡辺橋駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8
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