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去年銀座にオープンした和食店、「木邑 和食と木のぬくもり」に行ってきました。
銀座駅から徒歩1分という駅近のビル3階に位置するこちらのお店。
店内は20席でしっぽりと落ち着いた和空間です。
この日はテーブル席へ。
コースは前菜からスタート。
鮟肝に白子、そしてお浸しという日本酒好きにはたまらないラインナップ。
ガラスの器に入ったお造り。
お酒は白ワインをいただきながら、澄んだスープに入ったつみれ。
ほのかな甘みとしっとりした口当たりが優しいつみれです。
続いては、帆立の殻を使った焼き！
そして上にはたっぷりの雲丹。帆立のヒモもいい味を出していて、これはたまらない一品。
メインは青森産八甲田和牛。
ちょうどいい火入れで、しっとりと柔らかい。
噛めば噛むほどにお肉の旨みがじゅわ〜っと広がって、シンプルに美味しいです。
こちらは河豚のから揚げ。サクッとした薄衣で白身の甘みも美味しいです。
最後の〆は、雲丹といくら、そして牡蠣の入った土鍋ご飯！
なんと豪華な土鍋ご飯でしょう…
雲丹も臭みがなくしっかりと美味しく、混ぜるのがもったいないくらいの美しさ。
ご飯にもお出汁がしっかり染みた至福のご飯。
何杯でも食べられてしまいそうなくらい、優しい味わい。
牡蠣もいいお出汁を出してくれていますね…！
飲み放題付きコースが1万円〜と、大満足でした。
また来ます、ごちそうさまでした！
銀座 木邑 和食と木のぬくもり （割烹・小料理 / 銀座駅、銀座一丁目駅、有楽町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.2
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