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今半としてばすき焼のイメージでしたが、代々木の今半ではしゃぶしゃぶが楽しめるんです。
「代々木 今半」。




代々木駅から徒歩5分ほど、大きな提灯が目印です。



お店の入り口は地下にあり、この階段を降りた先がお店です。



ゆったりと座れるテーブル席が32席。
既にお鍋がセットされていましたよ。しゃぶしゃぶ、楽しみ！



コースの最初は生ハムの前菜。



さっそくしゃぶしゃぶのスタートです。
まずは、美しいピンク色の和牛タンしゃぶ。中央には豆苗がたっぷりと盛られています。



レモンや柚子、ニンニク、バジル、チリペッパー、黒胡椒に黒ごま、梅など8種類の塩で楽しむという、珍しいスタイル。



たっぷりのお湯の中で、さっと火を通していただきます。



シャキシャキ食感が残るくらいに豆苗をさっと茹でて、タンに巻いていただきます。



焼肉で食べるタンも好きですが、しゃぶしゃぶで食べるタンも美味しすぎる！



続いていただくのは、特選黒豚。



きれいな薄いピンク色をした黒豚はほどよい厚みがあって、おいしそう！
脂の感じもちょうどいいですね。



ポン酢にたっぷりとくぐらせて、いただきます。
酸味と甘味のバランスがちょうどよいポン酢に、豚肉をたっぷりくぐらせていただきます。
豚の脂とポン酢のさっぱり感がたまらなく美味しい！



新鮮な野菜もたっぷりと！白菜は生でも食べられるくらいなんだとか。
その他、舞茸やえのき、しめじなどのきのこに、豆腐、葛切りなど盛りだくさん。



大好物のお豆腐はゴマダレとポン酢、2種類で贅沢に食べ比べ。



お肉の旨みたっぷりのお出汁が染みたお豆腐はゴマダレにも負けない味の強さ。



ポン酢もさっぱりして、これぞ王道の味わい。



そして最後のお肉は霜降りA4和牛ロース。なんとも美しいサシに完敗。



お鍋でサッと火を通すだけ。



超レアに仕上げて、ゴマダレにくぐらせて味わいます。
口に入れた瞬間にとろけるくらいに柔らかく、ゴマダレのコクとお肉の甘味のバランスがちょうどよく、エンドレスで食べられちゃいそう…。



最後の〆に頂くのは、ラーメンです。



そのラーメンは残ったつけダレの、ゴマだれとポン酢を使って仕上げる2種類の〆ラーメンなんです。



ゴマダレの方には肉味噌と肉そぼろを加えて、担々麺に。



もう一方は、お出汁を加えてシンプルな塩ラーメン。
しゃぶしゃぶの旨みがぎゅっと凝縮された、シンプルながらも最高のラーメン。



最後は2種類のシャーベットとコーヒーでほっこり。



8種類の塩で食べたり、野菜ひとつとってもこだわりの食べ方があったり、
〆のラーメンまでしゃぶしゃぶの概念を変えてくれる、すごいお店に大満足。

ごちそうさまでした！

代々木 今半 （しゃぶしゃぶ / 南新宿駅、代々木駅、参宮橋駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.4