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恵比寿に3月にオープンした「MAEN Sake pairing restaurant」。

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恵比寿駅西口から徒歩5分、ビルの7階にあるこちらのお店。
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店内はカウンター11席。ライブ感たっぷりです。
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コースはこちら。店名の通り、日本酒とペアリングで楽しみます。
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まず最初は生春巻き。
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日本酒は熱燗もあり、お料理にあわせて絶妙な温度で提供してくれます。
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鹿の中には、クリームチーズやドライ無花果を巻いた一品。
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旨みたっぷりの鹿肉、おいしい。
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お酒は色までも美しい…!
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徳島野菜と筍、牡蠣をあわせた一皿。
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シャキシャキの筍もたまりませんね。
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カリっと揚げた春巻き、中には鹿や蓮根を入れて、ローズマリーで風味付け。
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小林ゴールドエッグを使った茶碗蒸し。
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めちゃくちゃ濃厚で最高に美味しかった…。小林ゴールドエッグ、すごい。
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穴子と発酵キャベツを合わせた、優しい味わいの一皿。
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メインのお肉は阿波牛ハツです。
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最後のリゾットは阿波牛、ブロッコリーがたっぷり入った豆乳仕立て。
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大盛もOKなので、お腹一杯楽しめる!
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とろ〜り半熟たまごにリゾットのプチプチ食感がたまりません。
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デザートはさっぱりとヨーグルトに苺、すだち。
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お料理はどれも繊細で、お酒とのペアリングも最高でした。
雰囲気のよいカウンターはデートにもぴったりです。

ごちそうさまでした!

MAEN Sake pairing restaurantフレンチ / 恵比寿駅代官山駅
夜総合点★★★☆☆ 3.3