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六本木ヒルズで映画を観る前に、ランチに立ち寄りました。
予約したのは「よし澤」。
名店「銀座一二岐」の姉妹店として六本木ヒルズにオープンしました。
ヒルズの中にこんな風景があるなんて、新しいですね。
高級感あるカウンター。
カウンターから見えるのは特注の土鍋。
遠目に松茸も見えて、これはワクワクします…！
食前酒には日本酒をいただきます。
乾杯はシャンパンで。
そして、お料理はランチのコースをお願いしました。
先附は、蛤のお椀です。
続いては、お椀。
松茸と鱧を使った贅沢なお椀。透き通るお吸い物に旬の食材の旨味が抜群。
コチラは、名物の鰆の藁焼き。
香ばしい香りに食欲もそそられます。
しっとり仕上がった身も美味しい。
お酒は日本酒へ。おちょこが選べるスタイルです。
まずは手取川を。
続くのは、銀鱈の西京焼き。
脂がたっぷりのった銀鱈はお箸を入れるとすっと切れて火入れも絶妙です。
強肴はこちらです。
黒むつとごま豆腐の揚げ煮びたし。
蕪のあんかけで体の中からあったまります。
土鍋で炊くご飯をまずはアルデンテでいただきます。
ひとりひとりのために土鍋で炊き上げてくれるごはんは、まさに絶品。
炊きたてのごはんも、もちろん味わえます。
おつけものと、
ちりめんじゃこをごはんのお供に。
さらに、土鍋でつくったおこげまで味わえます。
デザートには栗の最中を。
お昼の時間帯から贅沢に、そして優雅な時間を過ごすことができました。
ごちそうさまでした！
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