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お蕎麦が大好きなハツですが、恵比寿に新しいお蕎麦屋さんが出来たと聞いて、

行ってきました。

予約したのは、「蕎麦懐石 義」。

場所はガーデンプレイスから5〜6分歩いた場所のビルの地下。

入口からすぐの場所で、蕎麦を打つところを見ることができます。

そして圧巻なのがこのカウンター。

広めのカウンター席でゆったり寛げそうです。

この日は4名で一番奥にある個室へ通していただきました。

恵比寿で個室ってなかなかちょうどいいお店がないので、嬉しい！

乾杯は白ワインをいただきました。

お料理は8品のおまかせコースでお値段は6,500円。

お料理は、先付からスタートです。

白菜豆腐に白子を乗せた逸品。

クリーミーかつぷりっとした食感がたまりませんね…。

和食なのにパン？！と思いきや、こちら蕎麦粉を使ったパンなのです。

これがサクふわでとっても美味しくて。たぶん5個くらいおかわりしましたｗ

もちろんお酒は日本酒へシフト。おちょこが選べるスタイルです。

続いて、揚げ物。

手前は、サクサク衣の松茸コロッケ、奥には蓮根万頭揚物。

どちらも丁寧な仕事が素晴らしいです。

続いてのお酒はこちら。

お料理は、お椀へ。

蓋を開けるとまた上品なお料理がお目見え。

牡蠣の新丈と春菊おひたしです。

牡蠣の風味と上品なお出汁の味が、沁みる…。

貝殻の器で登場したのは、向付。

パカっと蓋を開けると、中には3種のお刺身。

続いてもお魚料理の焼物です。

脂がのった秋刀魚の柚庵焼き。

お箸を入れるとすっとほぐれる柔らかさの秋刀魚。

白菜を添えて。

可愛らしい器の、蒸物。

もみじ鯛のかぶら蒸し。

この時期食べたい、からだの芯からあったまる一品。

ねっとり食感とワサビのアクセントが絶品です。

〆にはもちろん、お蕎麦。

いくらおろし蕎麦とせいろの2種類からチョイスすることができますよ。

ハツはいくらおろしをお願いしました。しかも大盛りｗ

ちゅるんと細めでコシがあるお蕎麦に、たっぷりのいくらと大根おろし。

おつゆとワサビを絡めて、いただきます。

そしてデザートは5種類の中から2種類が選べます。これは嬉しい！

蕎麦コーヒーアイス最中、抹茶ブリュレ、わらび餅、大葉のシャーベット、洋梨の白ワインゼリーのううち、ブリュレとわらび餅をいただきました。

こちらの料理長は、あの有名店賛否両論で料理長を勤めていた方なんだそうです。

どうりで美味しい料理の数々…。

日本酒をたらふく頂いて、おいしいお料理とお蕎麦に大満足。

接待にもデートにも、重宝するお店です。

またぜひ来たいお店のひとつになりました。

ごちそうさまでした！