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白金の裏路地にプレミアムな空間でお料理やお酒を楽しめるフレンチがあります。

「ジョンティ アッシュ」。

メインダイニングは20席ほどのテーブル、そして個室も完備されています。

この日はメインダイニングのはじっこで、ゆったり座れるテーブル席。

まずは、シャンパーニュで乾杯。

そして、コースのスタートです。

手でぱくっと頂くのは、煮凝りに衣をまぶしてカリッと揚げ、

上には赤ピーマンのソースを添えた逸品。

こちらは、酔っ払い蟹のロワイヤル。

フランスのビールの泡をアクセントにしています。

お料理に合わせて、ペアリングにもビールをいただきます。

続いてのお料理には、白ワインを。

お店で焼いているパン。これ、とっても美味しかった。

お魚料理は、サンマ。

サンマは肝までソースに使い、ほんのり苦みが大人の味。

下には薄く焼いたパイ生地にじっくりと炒めた玉ねぎを合わせて食感も楽しいです。

お料理は、フォアグラのムース。

まわりには、牛蒡とマロングラッセ。

お肉料理はリードヴォーとたくさんのキノコの旨味が楽しめる一皿。

プリッとした食感があり、ジューシー。

リードヴォーのしっかりとした味と脂の旨味を感じられます。

白人参を使ったサラダを上に盛り付け、さらに下には白人参のピューレ。

最後のお肉料理には、ストウブで仕上げたピジョン。

コリアンダーなどのスパイスを使ってじっくり焼き上げた一品。

しっとりとした食感と力強い味わいが美味しいです。

デザートには、バターナッツかぼちゃのアイスと塩キャラメルのクリーム。

マカロンとフィナンシェをいただき、ほっこり。

ラグジュアリーな空間で楽しむ、美しい料理と相性抜群のワイン。

フレンチの要素の中にも和の食材が取り入れられ、どこか親近感もありました。

ごちそうさまでした。