今恵比寿で一番通っているお店はここなんじゃないでしょうか。
「割烹 うづき」。
恵比寿駅東口からガーデンプレイス方面へ歩くこと5分ほど。
ちょっと入り口がわかりにくいのですが、隠れ家感あってこれまた良い。
先月は毎週行ってたんじゃないかってくらい、行きましたｗ
このカウンターの居心地がいいんです。お料理を作ってくれる阿部さんも優しいし。
で、その優しさに甘えまして、この日はお店を貸し切りで特別コースを作っていただいちゃいました！
日本酒も、いつも珍しいお酒を出していただいてありがとうございます。
国権というなんともすごいお名前の日本酒。ラベルの裏にお酒の名前が書いてあるんですね。
お料理はたまご豆腐からスタート。
上に乗っているのは、ウニとじゅんさい。夏を感じますね…！
鮮やかな一皿は、グリーンピースのすり流しです。
アスパラやヤングコーン、オクラなど夏を感じる野菜がたっぷり。
合わせる日本酒も夏らしく。
シーフード、と読むのだそうですｗ
大好物のタコのやわらか煮。
しっとりとした食感と染み込んだ味が最高のお酒のアテ。
続いてお椀。
お造りは、ばい貝や鯵のたたき、鰯、太刀魚の昆布締め、白海老など。
ひとつひとつ阿部さんの丁寧なお仕事が表れる美しい盛り合わせ。
そして茶わん蒸し。食べたくて毎回オーダーしちゃうｗ
この日は優しい味の餡に雲丹が乗った贅沢な逸品。
さより、アスパラを薄付きの衣で揚げて、オクラの湯葉で和えもの。
サクサクの軽い食感に優しいながらも濃厚な湯葉をあわせて面白い一皿に。
お酒は射美をいただきます。
そしてメインのお肉。
お酒飲み過ぎて何のお肉だったのか忘れました…。阿部さんヘルプミーｗ
そしてこの日一番楽しみにしてたといっても過言ではない、〆のお蕎麦！
ネバネバ蕎麦がどうしても食べたくって事前にリクエストしておりました。
（普段はお蕎麦やってないので要注意！）
見てください、このネバネバ食材のオンパレード！
それを思いっきり混ぜ混ぜして、ネバネバ度合いを最高にしたタイミングでいただきます。
細いのにコシがしっかりしていてのどごしがよいお蕎麦、
ネバネバ食材ともよく絡んで美味しい…！
最後にスイーツまでいただき、大満足。
いつも来るたびに美味しい日本酒をいただき、お料理はワガママばっかり聞いていただいちゃって
本当にありがとうございます。
夏もたくさん通いますが、秋冬のお料理とお酒も楽しみだなぁ。（気がはやいｗ）
ごちそうさまでした！
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