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六本木グランドハイアットにある「けやき坂」でお祝いをして頂きました！




グランドハイアット4階にある、こちらのお店。
広々としていながらも、席数は32席ほどでとっても贅沢に空間を使っています。



この日はプライベート感たっぷりの個室で、料理長のオンステージ！
なんという贅沢。



シャンパンからスタート。この日は何本空けたんでしょう…。



まず最初は前菜3品から。



シェフの最初の焼き物は、何やら細長い形をしたもの。なんでしょう？



じっくりと火を通していきます。







そして、完成したものがコチラ！なんとこれ、春巻きなんですよ。



焼春巻きと名付けられたオシャレな一品は、蟹が入っているんです。
手でいただくという斬新なアイデアが楽しい。



続いては、こちら。鉄板焼き屋さんでは良くみかける火を通せる包み紙。



このまま、鉄板の上で蒸し焼きのように仕上げていきます。



火が通ったら、紐をとくと中からたっぷりの野菜が！



甘い野菜と一緒に蒸し上げられたのは、鯛です。
しっとりとした食感が最高ですね。



これに合わせるのは、白ワイン。



ボトルの形がかわいらしい。



続くのは、三重県産の伊勢海老！



もう、これは豪快にグリルしていきましょう。







シェフの手さばきに、ついつい見とれてしまいますｗ







こんなにぷりっぷりに仕上がりました！



その身を丁寧にシェフが殻から外して、盛り付けていきます。














焼き目を付けたら、目の前のお皿へ。うーん、早く食べたい！



ということで、完成です。濃厚なソースにぷりっぷりの身がもう最高。



これは100％ワインに合う…。



赤ワインと合わせて、極上のマリアージュです。



さて、料理長の次のメニューはなんでしょう。ワクワクします！



鉄板の上で何やら大きな塊を転がしています。


焼きあがった様子。



そして完成したのは、なんとカツレツ！



ステーキで食べても高級なヒレ肉を、なんとカツレツにしてしまう料理長の豪快さ。



これは間違いなく、今まで食べたカツレツの中でも最高レベル！
薄付きの衣は軽くてサクサク、ソースは主張しすぎず美味しい。



こちらの佐土原茄子。4粒のタネから生まれたという奇跡の茄子と言われています。



さて、さらにお肉が続きます！



島根産の島根牛。普段あまり聞きなれないお肉です。



そのお肉が料理長の手にかかり、サーロインステーキへ。



3種類のソースと、赤ワインと共に味わいます。



美しい火入れできれいなピンク色に仕上がったステーキに、奇跡の茄子を添えて。



そして〆のご飯には、伊勢海老の頭でお出汁を取ったお味噌汁です。
シンプルなのに抜群の風味は、さすがです。



サラサラっと食べられちゃう、ごはん。






さらに、別腹を発動してデザートも頂いちゃいます。



グラスに入った、可愛らしいアイスクリーム。





そこに、パイナップルとアメリカンチェリーをたっぷりと！



温めたベリーのソースをかけて、アイスクリームがちょっととろけるくらいが絶妙なタイミング。














シェフのアイデアも、パフォーマンスもハツの想像を一歩も二歩も上回っていて、
さすがだなぁと本当に感激しました。

一流なのに、その気さくさと柔らかい雰囲気が素敵で、
いい時間を過ごさせていただきました。

ハツもこうゆう仕事がしたいなぁ！
料理長、みなさん、ありがとうございました。

けやき坂 （鉄板焼き / 六本木駅、麻布十番駅、乃木坂駅）
夜総合点★★★★☆ 4.2