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赤坂見附の駅から徒歩1分、色々なレストランが並ぶ東急プラザ赤坂。
ここの地下にまたひとつ、面白いお店がOPENしました！

「熟成肉お好み焼　囲（kakomu）」。

熟成肉のお好み焼！っていうだけでも気になるのですが、
こちらのお店のおもしろいところはもうひとつ。

なんと、あの「築地銀だこ」がプロデュースしているお好み焼屋さんなのです。
銀だこと言えば、粉もんのプロ！ということで、そのこだわりと熟成肉のマリアージュ。
これは楽しみです。




1月14日（昨日！）にOPENしたこちらのお店。
真っ白い壁がシックで、ガラスからは調理している様子も見えます。



入口には大きな暖簾。



店内は和の雰囲気で、銀だこのカジュアルさとはまた一味違った大人な感じ。



大きな鉄板を、まさしく「囲う」形でテーブルへ。
入口すぐの場所にカウンター席もありました。




まずはお酒から。日本酒はこのラインナップ。



そしてワインもボトル2,400円〜とリーズナブルでうれしい。



グラスの白で乾杯です！



この日はお店のおまかせで色々と頂きました。
コースも3,800円からとかなりお得！飲み会などでも使い勝手がよさそうです。



まず一品目は、おつまみ　三種盛り。



中央のクリームチーズの味噌漬け？かなぁ。これが絶品で。
かなり日本酒が進むお味でした。



続いて、生湯葉といくらの柚子サラダ。



水菜やトマトの上に、たっぷりの湯葉！そしてイクラが乗った贅沢なサラダです。



続いては、豪快な海鮮や野菜を鉄板焼きらしく、シンプルなソテーでいただきます。







蛸のガリシア風。ぶつ切りのたこは食感もGOOD！
ワインも進む一品です。



北海道産のアスパラソテー。
コショウをきかせながら、レモンをきゅっと絞って。



こちらも北海道産の帆立です。
身がとても厚くて食べ応え満点！



続いては熟成肉の登場です！
熟成肉黒毛和牛3種食べ比べ盛り。



黒毛和牛イチボ 、黒毛和牛肩サンカク 、黒毛和牛内モモの3種類を贅沢に食べ比べ。



しっかり熟成されて旨みが増した黒毛和牛はおいしくないはずがありません！



お肉を堪能していると、鉄板の方でなにやら準備がはじまります。
続いて登場したのは、囲流　熟成肉六白豚天。
名物のお好み焼です！

まず最初に、熟成された豚肉を鉄板で焼いていきます。



その間にお好み焼を焼いていきます。



もちろん、プロが焼いてくれるので安心！



水分が多めになっているのが特徴です。これによって、ふわふわになるんだとか。



豚肉に火が通ったら、小さくカットしていきます。




そして、お好み焼の上に。



さらにその上にキャベツなどの具をたっぷり乗せていきます。




高さを出して、山のような形に整えていきます。



こんな感じｗ
生地がしっかり下で土台になり、その上にお肉、具と重なります。



全体的に火が通って来たら、ひっくり返します。
これが一番緊張する瞬間ｗ



お見事きれいにひっくり返すと、いい具合の焦げ目です。



そこへ、たっぷりのソースをかけていきます。
ちなみにこのソースは銀だこのソースとは別でオリジナルで作られています！



甘いソースが焦げる香ばしいかおりが、食欲そそります…！



そして極細のマヨネーズ。



もう、アートですね。これは。



さらに、鰹節と



青のりをかけたら、



完成です！！



食べてみると、生地が確かにふわふわ！
熟成肉は旨みが強いのでお好み焼の中に入っていても存在感がちゃんとあります。
分厚くカットされているのも、存在感がある理由のひとつかも。




最後はさっぱりとアイスを頂きました。



熟成肉を堪能したあとに、さらに熟成肉の入ったお好み焼が楽しめるとは、
肉好きにはたまりません！

お値段もとてもリーズナブルなのに、落ち着いた雰囲気なので会社の飲み会などではとても重宝しそうです。
駅チカなのもうれしい。

ランチでは限定で黒毛和牛ステーキも楽しめるらしいので、赤坂近辺の方はぜひ訪れてみては。
ごちそうさまでした！

囲 東急プラザ赤坂店 （お好み焼き / 赤坂見附駅、永田町駅、赤坂駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.3