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最近、燻製を食べる機会が多いハツです。
この日も新宿へ、燻製を食べに行ってきました。
「ab−アーブ− 新宿三丁目店」。




場所は新宿三丁目、伊勢丹の目の前のビルの8階です。
8階なので、眺めもよし。



店内はカジュアルな雰囲気で、テーブルと奥には個室がありました。
席数は57席で、テーブルも比較的ゆったり座れますよ。



まずは、泡で乾杯。ワインの種類が結構揃っていて、2,000円台から色々楽しめるのがうれしい。



お料理は、これでもか！というほどに燻製です。
まずは、燻製ポテトサラダ。



味付け玉子の燻製。これ、結構ツボでした。燻製にすると黄身がいい味出してるんですね。



そして、ちょっと変わり種で燻製のお造り盛り合わせ。



燻製〆サバ、スモークサーモン、燻製ホタテのぶつ切り、燻製真ダコのぶつ切り。
ハツ的には、蛸の燻製が美味しかった。味がぐっと濃くなって、柔らかいんですよね。



ローストビーフの燻製。



ソースはバルサミコで。お肉はしっとりなめらかで、おいしいです。



こちらは、馬刺しの燻製です。これもかた変わり種。



赤身に鬣、燻製するとお肉の脂が甘くなってさらにおいしい。とろける食感。



若鶏の唐揚げは柔らかくてジューシー。これは燻製じゃないですｗ



そして最後はラザニアを頂きました。



とろけるチーズたっぷり！



ひと手間かけて燻製することで、味や食感が全然違ってきますね。
特に、口の中にいれたときの香りがすきです。

お酒も進む、燻製。こんなものまで？！という新しい発見がたくさんあって楽しいお店です。
ごちそうさまでした！

ab−アーブ− 新宿三丁目店 （ダイニングバー / 新宿三丁目駅、新宿御苑前駅、新宿駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.2