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いつもお世話になっているマカロニの中の人と、久しぶりに。
最近ソムリエにも合格して、ワインならまかせろ！ということで（言ってないｗ）、
お店は「ラス （L'AS）」を予約しました。




恵比寿もいいんですが、最近ハツ的にじわじわきてる表参道周辺。
このあたりであまりごはん食べたことないんですけど、行きたいお店いくつかチェックしています。
ここもそのうちのひとつでした。




場所は、表参道駅から徒歩7分。結構歩きますよ。
通りを1本入ったところにひっそりと佇む、こちらのお店。やっぱり表参道、おしゃれだなぁｗ



入口が2つあるらしく、この日はテーブルを予約していたんですが、満席とのことで、
別の入口から入ってカウンターへ。



この日は白からスタート。ソムリエチョイスですｗ



お料理は、コース1種類のみ。5,000円です。
ちなみに、嫌いな食べ物なども有無を言わさず出てきますｗ

まずは、アミューズから。
本日出来立て自家製モッツアレラチーズ。



出来立てのほわっほわのモッツアレラチーズはとってもクリーミー。
少しクリームチーズのような食感も。



続いて、こちらがお店のスペシャリテ。
フォアグラのクリスピーサンド　オレンジ味。



遊び心のある一品は、袋に入った焼き菓子のような見た目。



これを開けると、中にはクリスピーサンド。かわいい〜。



強く触るとつぶちゃいそうなくらいに、繊細。中にはオレンジのジャムが隠れていて、またおいしい。



続いて、温菜。
北海道福田農園の王様しいたけです。



10cm以上もある肉厚な椎茸をシンプルにロースト。甘いです。



さらに添えてあるのは、ラルドという豚の背脂を香辛料と塩漬けしたもの。
さっぱりとした椎茸ですが、このラルドでぐっとコクと甘さが。



続いてのワインはこちら。（ソムリエチョイス）



そして、お料理は、
千葉ルコラステーション野菜のポトフ。



見た目がポトフに見えないですよね。
とってもかわいいピンク色はビーツ、そして、白丸蕪、香りしめじ、青首大根、金美人参など、
厳選された野菜がたっぷりです。







次は、山口県産鮟鱇のローストが登場。



これもまた面白い一品で、
熟成インカの目覚め、雲丹、濃厚こだわりの卵の目玉焼きが添えてあります。



鮟鱇は、この卵黄を崩して、たっぷりとつけて頂きます。



不思議な濃厚さ、新しいマリアージュです。



さらに、斬新なメニューが続きます。
次はメインのお肉だったのですが、蝦夷鹿ヒレ肉のクレープ仕立て。
なんと、豪快にもヒレ肉をクレープ生地に巻いて、手で食べるという！ｗ



結構ガッツリ肉なんですよ、これがまた。手で食べられるのかしら。



添えてある野菜は、イタリア旬の冬野菜ベッリア家ダルディーボのロースト、
ソースは赤ワインと内臓のサルミソース。



お皿の上で、こんな風にお肉にクレープ生地を巻いていくんです。







これを、手づかみで食べる！豪快！
こんなおしゃれなカウンターでワインを飲みながら、手でお肉を食べるなんて。斬新すぎる。
美味しかったけど、結構食べづらかったｗ



続いて、ミニトマトのコンポート、バジルジュレ、ピアノグリッロを添えて。



肉と赤ワインでかなりゴキゲン。



最後はデザートに、ハーブティーです。
ヴァローナのマンジャリチョコレートを使ったアイスに、
赤ブドウとコニャックのゼリー。



フランボワーズジャム、カカオのチュイルがかかっています。
甘さと酸っぱさが良い感じに混ざり合っておいしい。



ハーブティーなんて、めったに飲まないですが、女子力上げましょう。



お料理がどれも斬新で新しかったのが驚きと感激でした。
お肉はもう少し食べやすいといいなぁと思いました。これ、最初のデートとかで出てきたら結構つらいですよねｗ

前菜などは野菜たっぷりヘルシーで、お客さんは女子同士も多かったので、これはぴったりかと。
客層は大人が多かったです。カウンターでみなさんおいしいワインとお料理、楽しんでいました。

女子同士でも、デートでも。知っているとカッコイイお店かもしれません。
ごちそうさまでした！

ラス （フレンチ / 表参道駅、外苑前駅、乃木坂駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.6