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恵比寿でまたひとつ、美味しいイタリアンを見つけました。
 「Pasta Fresca MANSALVA（マンサルヴァ）」。

気になっていたけどずっと行けてなかったお店のひとつ。
恵比寿駅東口から歩くこと7〜8分でしょうか。
このあたりって居酒屋やバルがたくさんあるのですが、全然見つけられず・・・
小さな看板を見つけてやっとのことで地下のお店へ。




やさしいベージュで統一された店内は、テーブル席で20程。
こぢんまりとした、アットホームな雰囲気です。







まずは泡で乾杯。



お料理は2つのコースがあり、お料理の数が違います。
Aコース\5,200とBコース\6,200の2つのコースのみ。
違いは、Aコースはメインが1種類。Bコースは2種類なので、お魚とお肉の両方をいただけます。

お腹が空いていた我々は、もちろんBコースをチョイス。
がっつりワインも頂きました。

まずは、生ハムのムースから。



ムースの下には岩牡蠣が隠れています。これは面白いですね。
ほんのりと香る生ハムが良い感じです。






パンにはビネガーが。



続いてはお魚。
ガルム（魚醤）でマリネした真鰯のカダイフ焼き。







添えてあるのはブドウと黒オリーブ。見た目も美しい一皿です。



ワインもソムリエさんに、好みのものを色々選んで頂きました。
こうゆう時間ってやっぱり楽しい！



続いて、パスタ1品目。
スカモルツァで覆ったじゃがいものニョッキ　塩レモンのクレーマとトウモロコシ。



面白いニョッキ。
スアルモツァのチーズがとろり、濃厚だけど塩レモンでさっぱり頂ける不思議な味。
美味しいなぁ。



続いてのパスタもすごい。
夏茄子とエストラゴンのサルサポモドーロを手打ちフェットゥチーネで。



どこがフェットチーネ？！と思いきや、



茄子で覆われていたんです。これはびっくり。フォトジェニック！
すごく美味しくって、感激しちゃいました。



続いては、お魚。
近目金時鯛のソテールーコラと白バルサミコのソース。



シャキっとした白身とパリっと焼かれた皮が最高です。
ソースともよく合います。



そしてメインのお肉はこちら！



綺麗なピンク色でジューシーなお肉、周りには季節の野菜がふんだんに。



赤ワインをあわせて、頂きました。美味しいお肉はやっぱり幸せになりますね。



最後はさっぱりスイーツで。
西瓜とココナッツのミルクプリン　天然塩をソルベを添えたカクテル仕立て。



特にパスタが印象的で、もっといろいろなパスタを食べてみたいと思いました。
オリジナリティ溢れるイタリアン、すごく楽しかったし美味しかったです。

ソムリエさんのサービスも良く、美味しいワインも満足でした。

季節によって変わるメニュー、また是非食べに来たいです。
ごちそうさまでした。

マンサルヴァ （イタリアン / 恵比寿駅、広尾駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8