ずっと前から行ってみたかった、料理研究家の園山真希絵さんのお店、
「園山」に行ってきました！




お店は完全紹介制度で、場所も隠れ家中の隠れ家。
この日は、大好きなカナ姉さんのお誕生日をお祝いしようということで、ご紹介していただきました。

2階の個室の席を予約して頂きました。






お料理は、おまかせのコースのみ。
季節の旬な素材をたくさん頂けます！

▼「枝豆と豆乳のスープ」
お酒を飲む前に、豆乳をさっぱりと。



そして、乾杯は泡で♪



▼「おからと長芋のポテトサラダ」
9月なので、人参の9が乗っています。マヨネーズを一切使ってないんですよ！



▼「野菜をふんだんに使ったパフェ」



野菜のパフェなんて、初めて聞きました！すごくかわいい♪



上に乗っているのは、プチトマトとモロヘイヤの白玉団子。もちもちして美味しいです。
トウモロコシのムースと冬瓜のジュレ、桃のムース、 などなど1つの器の中にたくさんの素材が詰まっています。
野菜の甘味がしっかし味わえます。



▼「前菜7品盛り」



▼「鮎のテリーヌ、ブルーベリーのソースで」






中央にあるのは、「甘長唐辛子に詰めた寿司 　黒米と白胡麻といぶりがっこ」　
奥にあるのが、「粟麩の胡麻焼き」。



 白茄子の南蛮漬け。ひとつひとつ、手が込んでいて、芸術作品のよう！



▼「水蛸の燻製お造り」




続いて、お肉料理。
▼「山形県産米の娘ぶたの角煮赤ワインと味噌で」



口の中でとろーりとろけます！




▼「里芋の揚げ出し豆腐とセルバチコを巻いた野菜の天麩羅、生青海苔のあんで」






下に敷いてある餡には、たっぷりの生海苔が。



▼「野菜のお浸し」



▼「野菜を丸ごと使った肉じゃが」
名前の通り、野菜をまるごと煮込んでいます！！人参がそのまま出てきてびっくりｗ



そのあと、小さな器に取り分けてもらえます。さすがにｗ



白滝にもしっかり味が染みていて、美味しい。



▼「スルメイカと自家製ドライトマトの炊き込みごはん」






そして、最後はカナ姉さんのハッピーバースデーをしたよ！
29歳、おめでとうございます！



お皿の絵がとっても素敵。






最後にみんなでパチリ。
園山さんも一緒に写真とって頂きました♪



お料理は本当にカラダにいいものを頂けました。
こんな素敵なお店は、あんまり紹介したくなくなってしまいますねｗ

大切な人を連れて来たいお店です。
素敵な時間をありがとうございました。

園山 （和食（その他） / 恵比寿）
夜総合点★★★★☆ 4.5