久しぶりに素敵なお店と出会ったのでご紹介。
「ぎんざ 一二岐」。

去年の8月にOPENしたばかりの新しいお店です。

かつおの大好きな方のために、かつおが美味しく頂けるお店を探していたところ、偶然見つけたお店です。
後から見ると、Hanakoの注目の若手レストランで掲載されているようでした。




場所は、銀座は銀座でも、最寄は東銀座駅や新富町駅。
徒歩5分くらいでしょうか。

さらに、お店のある場所は1本通りを入った、ひっそりとしたところにあります。

外観はこんな感じです。



小さな灯りが、やさしい光を放っています。



小さな輪っかが2つ繋がったロゴは、人と人との繋がりを表しているそうです。



店内に入ると、目の前に大きなカウンター。
そして、奥には個室があるようです。

とっても明るい雰囲気と、11席とこぢんまりした空間が心地よい。



この日はカウンターの中央で、目の前の厨房がよく見える席へ通して頂きました。



そして、お誕生日のお祝いのシャンパンを頂いてしまいました！
ありがとうございます。
桜のお酒で甘くておいしかったです。







苦手な食材はございませんか？
と、事前にお電話でお伝えしていたもの以外にも念のため、伺ってくださいました。

そして、この日のメニューがこちらです。



▼「牛蒡豆腐」



もちもちのお豆腐にやさしい味のあんがかかっています。
上に乗っているわさびがピリッと効いていて、美味しい。



▼「海老芋　島団子　白みそ仕立て」



白味噌の甘みとコクが、からだに沁みます。



器もゴールドで、箱根の山が描かれています。
素敵ですね！



美味しいお料理に、日本酒が欲しくなり、さっそくおすすめを頂くことに。



グラスで少しずつ出していただけるのも嬉しいですね。



▼「高知直送旬魚」



色とりどりの器とお魚で見た目もとっても華やか。



いかもぷりぷりで美味しかったです。



▼「地がき酢」



ジュレのソースとたれがたっぷりかかった、ぷりぷりの牡蠣。
幸せです。



続いての日本酒は、こちら。



続いて、お待ちかねの鰹の登場です！
なんと目の前の厨房で藁を使って実際に炙り焼きして頂けますよ！
贅沢ですね。



そして、完成したものがこちら。
▼「かつをわら焼き」



わさびか、お塩でさっぱり頂きます。
とてもジューシーな身は、炙り加減も最高でふわふわです。



▼「祝い八寸」
華やかさにびっくりの一皿が登場。



1品1品がとっても丁寧に作られています。



こちらは、丹波黒豆。



数の子寿司は、一口サイズです。



ナシャトウ味噌漬け・なます・からすみ味噌漬け。










日本酒も進みます。
グラスが空くと、大将がすかさず新しいお酒を勧めてくださいます。









▼「寒ブリてり焼き」



とっても身のしまったブリ。
甘すぎない照り焼きたれがまた美味しい。



▼「風呂吹き大根　柚子味噌」






どれだけ日本酒を飲んだのでしょう。
でも、まだ飲みます。



▼「土鍋御飯」
完全に炊き上がる前のごはんをちょこっとだけ、先に頂きます。



そして、ご飯のお供、お漬け物の盛り合わせ。






こちらはじゃこ。






そして、炊き上がったご飯がこちら。
つやっつやです！






赤だしも頂きました。
白いご飯とお漬け物、赤だしって最高の組み合わせですね。



土鍋の最後に残った、お焦げ。



最後にお醤油をちょこっとだけたらして、頂きます。



▼「さつまいも最中」



最後のスイーツはさっぱりと。
でも、さつまいもの甘味はしっかり。



温かいお茶と一緒に頂くアイスは最高でした。



大将が、きさくに色々と話しかけてくださるので、とっても楽しくお食事できました。
実は、栃木出身だったり（ハツは茨城です）、今住んでいる家が徒歩10秒くらいの距離だったりと、
びっくりするくらいに共通点がありました！

32歳ととっても若い大将でしたが、謙虚さと誠実な人柄で一気にこのお店のファンになりました。
ランチは日曜日以外であればやっているそうなので、
ぜひ、予約して伺ってみたいです。

美味しかったです。
ごちそうさまでした！

ぎんざ 一二岐 （懐石・会席料理 / 新富町駅、東銀座駅、築地駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5