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今年の7月にオープンしたばかりの八丁堀ビストロ「de base」に行ってきました。
八丁堀駅から徒歩5分、ビルの2階にあるこちらのお店。




しっぽり落ち着いた雰囲気の空間で、カウンターメインの大人なビストロ。



泡で乾杯しつつ、最初にいただいたのは馬肉のタルタル。



卵黄と馬肉をよく混ぜて、サクサクのパンと一緒にいただきます。



これはキンキンに冷えた白ワインが進む…！







サクふわのパンとバター。



蛤のお出汁が効いた、優しい味わいの逸品。



貝のお出汁に野菜の旨みや甘味も加わって、至福。



和牛ミンチにパイ包み。



薄くてサクサクのパイ生地の中に和牛、そして上にはたっぷりのトリュフ。
香りもよく、秋らしい味わいですね。



そして、メインのお肉には赤ワインを合わせて。



鴨のローストをチョイス。ぷりっと肉厚で甘さと酸味のあるソースとの相性も抜群。



前菜からメインまでどれも丁寧なお仕事がされていて、
繊細な味わい、美味しかった。ワインもお料理にあわせて色々とチョイスしていただき大満足。



雰囲気のよい大人のカウンターはほどよく活気があって、デートにぴったり。
また遊びに行きます、ごちそうさまでした！

de base （フレンチ / 八丁堀駅、宝町駅、茅場町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5