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人形町にオープンした新感覚のフレンチレストラン、
「ars」に行ってきました。

人形町駅から3分、裏通りにひっそりとたたずむこちらのお店。
店内は明るくてスタイリッシュな空間です。




この日は9品のコースをいただきました。



1品目は、パテドカンパーニュ。



包みを開けてみると、なんとベーグルにサンドされたパテ！



香ばしく焼き上げられたベーグルはもちっと食感で、
ねっとり濃厚なパテとの相性も抜群。これめちゃ好み。



続いて、前菜です。
馬肉のタルタル、新玉ねぎや毛蟹など濃厚な味わい。






ホワイトアスパラを使った一皿ですが、そのビジュアルに驚き！



ホワイトアスパラと言えば、カットせずにそのまま、
半熟卵と一緒に味わうのが定番かと思っていましたが…。



ホワイトアスパラに雲丹、オマール海老のジュレなどを合わせた贅沢な一皿。



うーん、これはたまらない美味しさ…。



ねっとり、クリーミーで濃厚な味わいのフォアグラ。






そして、オマール海老はパイ包みでいただきます。



パイのサクっと香ばしい食感とオマール海老の風味がたまりません。



メインは、美しい火入れの蝦夷鹿。



噛めば噛むほどに、お肉の味がじゅわ〜って追いかけてくる。






さっぱりと、ボタニカルヨーグルト。
ハーブが爽やかです。



食後のお楽しみは、大人の雪見だいふく！



苺をたっぷりと、トリュフやカカオを添えた大人のデザートです。



最後はコーヒーと焼き菓子でほっこり。



とにかくお料理がどれも想像を大きく超えてくるものばかりで、
驚きの連続でした。
でもちゃんと美味しくて、好みの味わい！

また来たいお店のひとつになりました。
ごちそうさまでした！

ars （モダンフレンチ / 人形町駅、水天宮前駅、茅場町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5