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福岡で楽しみにしていたお鮨屋さん、「鮨 さかい」。




場所は西中洲、スタイリッシュなビルの2階にあります。



明るくて高級感のある店内でカウンターは12席。
しっかりと対策もされていますね。



まずは、ハイボールで乾杯です。



おまかせコースは3万円。どんなお鮨が楽しめるのか、期待です！
まずは、鹿児島産の筍。訪問したのが春なので、旬ですね。



気さくな大将との会話も楽しい。



続いて、真鯛の白子の摺り流し。



おつまみは、ホタルイカと鮑。



プチっとほろ苦いホタルイカ。日本酒が進む、最高の逸品。



ねっとり濃厚な鮑。味が深くて最高です。



もちろん、お酒は日本酒をいただきます。



お刺身はヒラメ。



噛めば噛むほどに旨みがじわっとあふれてくる美味しさ。



ムラサキ雲丹、甘酢のジュレ。



見た目も美しく、ジュレでさっぱりと味わいます。



大好物の毛蟹。ふわっと濃厚な蟹の味わい…。



ねっとりとした、ぼたん海老。海老の甘さと山葵のぴりっとアクセント。



金目鯛の塩タタキは辛味大根とおろしポン酢でさっぱりと。



与一のあん肝。これが今までに食べたあん肝の中で最高の美味しさだった…！



ほんのちょっとだけ食べるだけでも、超濃厚な味わい。
これはちびちび食べながら、日本酒を飲むともう至福。



のどぐろの小丼。



そして、握りはアオリイカからスタート。



細かく包丁を入れられ、ねっとりなめらかな烏賊が美味しい…。



鯛の昆布締め。



ネタとシャリのバランスも絶妙です。



マスノスケ。脂が乗って甘いです。



小肌。



この見た目の美しさよ…。



下田のマグロには、鮪にあわせた酢飯を使っています。



理想的な赤身、たまりませんね。



この日の鮪です！



中トロと大トロが並びます。つやっつやに輝いています…！



中トロと大トロの色の差がないほどのいいマグロ。



受け止める酢飯があっての相性。



そして、大トロのこの霜降り…。



もうまさに口の中でとろけるんです。



プリっとかわいい、ぼたん海老。



弾力があってジューシーな海老。



シャキシャキの赤貝。うまみたっぷり。







ぼたん海老の味噌汁。海老の旨みがぎゅっと詰まっていて、染みる…！



そして、雲丹はシンプルに。



シンプルだからこそわかる、雲丹のおいしさ。



優しい甘さのある、煮蛤。






中落ちたっぷりの軍艦。



ふわっと広がる旨みがたまりません。



そして、かんぴょう巻。



優しい甘さの玉子。



お料理はどれも美味しくて、名店と呼ばれるのも納得。
おひとりさまにも気さくに接してくれて安心、楽しくお鮨が味わえました。

また行きたいな〜！ごちそうさまでした。

鮨 さかい （寿司 / 中洲川端駅、天神南駅、西鉄福岡駅（天神））
昼総合点★★★☆☆ 3.7