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新富町駅から徒歩３分の場所にひっそりと佇む中華料理店、
「東京チャイニーズ 一凛」に行ってきました。
ガラス窓から活気ある店内がちらりと見えます。
店内はゆったり座れるテーブル席や個室も完備。
もちろん、ハツはライブ感たっぷりのカウンターをチョイス。
テーブルには、お箸やスプーンに加えて色々揃ってます。
まずは泡で乾杯しつつ、活気あるキッチンを眺めます。
おまかせコースの1品目は、ワタリガニの紹興酒漬け。
醤油、砂糖、紹興酒をベースにした甘めのタレに漬け込んだワタリガニは、
まろやかなコクと旨みがたまりません。
豪快に手づかみでいただきましょう。
お店の名物のよだれ鶏。
鶏肉は、兵庫県丹波産の�盧箏椶鮖藩僉�
じっくり時間をかけて仕上げているので、柔らかくしっとりした食感。
細かく砕かれたナッツ、たっぷりのパクチーとレバーのパテを合わせてさらにうまい。
お酒は白ワインにシフト。
コリコリっとした食感のいいつぶ貝とスルメイカに、
黄ニラと菜の花を加えて風味を出した一皿。
続くのは、牛しゃぶと冬瓜を、発酵させた白菜のスープで酸辣湯仕立てにしたもの。
疲れた胃にも優しく染みる味わいです。
こちらは、パリッと揚げられた春巻き。
中には海老とパクチー、赤山椒が隠れています。
海老のもちもちした食感が楽しく、パクチーの香りもいいアクセントになっています。
〆は麻婆豆腐か担々麺からチョイスできるスタイル。
こちらは、麻婆豆腐です。
大き目にカットされた豆腐は、絶妙な柔らかさ。
粗めのひき肉の存在感と合わさって、一緒に提供されるごはんとの相性も抜群です。
こちらは、担々麺。
存在感あるひき肉とピリ辛なスープが美味しい…！
デザートはマンゴープリンを堪能。
定番のチャイニーズスタイルの中にも斬新な調理方法が使われていて、
味も見た目も美味しく楽しめました。
ごちそうさまでした！
新富町駅から徒歩３分の場所にひっそりと佇む中華料理店、
「東京チャイニーズ 一凛」に行ってきました。
ガラス窓から活気ある店内がちらりと見えます。
店内はゆったり座れるテーブル席や個室も完備。
もちろん、ハツはライブ感たっぷりのカウンターをチョイス。
テーブルには、お箸やスプーンに加えて色々揃ってます。
まずは泡で乾杯しつつ、活気あるキッチンを眺めます。
おまかせコースの1品目は、ワタリガニの紹興酒漬け。
醤油、砂糖、紹興酒をベースにした甘めのタレに漬け込んだワタリガニは、
まろやかなコクと旨みがたまりません。
豪快に手づかみでいただきましょう。
お店の名物のよだれ鶏。
鶏肉は、兵庫県丹波産の�盧箏椶鮖藩僉�
じっくり時間をかけて仕上げているので、柔らかくしっとりした食感。
細かく砕かれたナッツ、たっぷりのパクチーとレバーのパテを合わせてさらにうまい。
お酒は白ワインにシフト。
コリコリっとした食感のいいつぶ貝とスルメイカに、
黄ニラと菜の花を加えて風味を出した一皿。
続くのは、牛しゃぶと冬瓜を、発酵させた白菜のスープで酸辣湯仕立てにしたもの。
疲れた胃にも優しく染みる味わいです。
こちらは、パリッと揚げられた春巻き。
中には海老とパクチー、赤山椒が隠れています。
海老のもちもちした食感が楽しく、パクチーの香りもいいアクセントになっています。
〆は麻婆豆腐か担々麺からチョイスできるスタイル。
こちらは、麻婆豆腐です。
大き目にカットされた豆腐は、絶妙な柔らかさ。
粗めのひき肉の存在感と合わさって、一緒に提供されるごはんとの相性も抜群です。
こちらは、担々麺。
存在感あるひき肉とピリ辛なスープが美味しい…！
デザートはマンゴープリンを堪能。
定番のチャイニーズスタイルの中にも斬新な調理方法が使われていて、
味も見た目も美味しく楽しめました。
ごちそうさまでした！
東京チャイニーズ 一凛 （四川料理 / 新富町駅、築地駅、東銀座駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
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