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今一番話題と言ってもいい、代々木上原の「sio」でランチ女子会してきました！
念願のハツ訪問です。
代々木上原の駅から徒歩5分程。坂を少し登ったところにあるこちらのお店。
店内には全てテーブルで18席。
ランチタイムには外から光がたっぷり差し込む気持ちいい空間。
この日は女子6名でランチコースを堪能します。お酒はペアリングでお願いしました！
美しい器で登場した最初の一品は、スープ。
野菜や丸鶏からとったやさしい味のスープです。
お次はシェフのスペシャリテ。
食パンを薄くのばしてバターでクリスピーに仕上げ、
上には馬肉のタルタルとビーツを乗せて仕上げた、色鮮やかな前菜。
手でつまんでいただきます。これが食パン？！と思う程にサックサク。
続いてワインはこちら。中が見えないブラックグラスを使うんですね。
器やグラスなど細かいところまでこだわりがすごいです。
お料理によっては日本酒もあわせたり。
これまでのお料理はカトラリー使わずに手でいただいたのですが、ここで登場。
テーブルの引き出しに隠れていますよ。
北海道のゆり根が入ったフォアグラのプリン。
これが濃厚でめちゃめちゃ美味しかった…。
合わせる日本酒にも相性ばっちり。
次のお料理に合わせて、ワインはこちら。
お花畑のような一皿は、
アオリイカとブッターラチーズの上に菜の花やハーブのサラダをたっぷり乗せたお料理。
下に敷いてあるのは、イカスミのソース。
勿体ないですが、豪快に混ぜ混ぜしていただきます。
ぷりっとした弾力のあるアオリイカに爽やかなハーブがいい香りを添えてくれます。
このパンもめちゃ美味しくて。おかわりまでもらっちゃいました。
こちらは要予約のスペシャルパスタ、カルボナーラ！
具はパンチェッタのみのシンプルなパスタですが、黒胡椒がちょうどいいアクセントに。
ソースが美しく、絶妙に絡んで絶品。
口当たりが滑らかなクリームですが、濃厚すぎずまさに大人のカルボナーラ。
続くお肉に合わせるのは、こちらの赤ワイン。
じっくり時間をかけて仕上げた、鳩の揚げ焼き。
お肉がしっとり柔らかく、鳩の臭みも全くなくて美味しいです。
添えてあるのは、炭火で焼いた芽キャベツ、からし菜のサラダ。
レバーを使ったソースとフォンドボーのソース、2種類をお好みで。
最後はデザート、コーヒーをいただきます。
濃厚なミルクのアイスクリーム。シンプルだけどこれが一番旨いのだ。
このブランデーをかけるとまた味にぐっとコクが出て美味しい。
焼き菓子を頂きながら、最初から最後まで会話に花が咲きました。
お土産に頂ける、お箸。もうすぐお箸辞めちゃうかもとシェフが仰っていたので、
欲しい方はお早めに！ｗ
シェフはお料理だけでなく、空間や器、インテリア、お酒までとことんこだわっていて、
味だけでなく、体験そのものがエンターテイメントだなと感じました。
ぜひ次回はディナーで行ってみたいです。
ごちそうさまでした！
sio （モダンフレンチ / 代々木上原駅、代々木八幡駅、代々木公園駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.8
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